არყის, რუსული ბუნების სიმბოლო, რომელიც ბევრ ხალხურ სიმღერაში მღერიან, ცნობილია არა მხოლოდ სილამაზით. მას ადამიანისთვის მრავალი სარგებელი მოაქვს: არყის ფოთლები და კვირტები მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალებაა; რუსული აბანოს მოყვარულები ზაფხულის მაღაზიაში ცოცხები არყის ტოტებისგან, მთელი წლის განმავლობაში. არყის წვენი ასევე მდიდარია ნუტრიენტებით.
წვენის მოძრაობა არყში იწყება მარტში, პირველი დათბობის დროს, როდესაც თოვლი დნება და წყალი იწყებს ხის ფესვებისკენ. შემდეგ სახამებლის რეზერვები, რომლებიც ზამთარში ინახება ფესვებში და არყის ღეროში, გადაიქცევა შაქრად, იხსნება წყალში და ფესვის ზეწოლის ქვეშ იწევს ხის ჭურჭელში კვირტამდე, აწვდის მათ კვება არყის წვნიანი შეიცავს 0,5-დან 2% -მდე შაქარს. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი წყალი. არყის წვენის შემადგენლობაში ასევე შედის ვიტამინები, მინერალები, კვალი ელემენტები, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, ფიტონციდები, ორგანული მჟავები. იგი შეიცავს რკინას, კალციუმს, კალიუმს. საპნის ნაკადი გრძელდება აპრილის ბოლომდე, კვირტის შესვენებამდე - მხოლოდ 15 ან 20 დღე. ამ შემთხვევაში, წვენი მოძრაობს მხოლოდ მზის სხივების სითბოს გავლენით - დილით. ღამით, წვნიანი ნაკადი ჩერდება. სხვათა შორის, არყის წვენის გემო არ არის ერთი და იგივე არყისთვის. ხეები, რომლებიც მზიან, ამაღლებულ ადგილებში იზრდება, უფრო ტკბილ წვენს იძლევა. ფრინველებმა ეს კარგად იციან, რომლებსაც ტკბილი წვენის მირთმევა უყვართ: სწორედ ასეთ არყებზე ეძებენ დაზიანებულ ყლორტებს, საიდანაც წვენი წვეთდება. ზოგჯერ ფრინველები თავად არღვევენ არყის წვრილ ტოტებს. თუ ხეზე ბევრი დაზიანებული ფილიალია, თბილ მზიან დღეს ჩანს, რომ არყი ტირის - ეს წვეთებს წვეთებს ჭრილობებიდან. კოდალა უბრალოდ არყის ხის ღეროს ხსნის წვენის მოსაპოვებლად. არყის წვენი ძალიან სასარგებლოა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, მისი გავლენით ორგანიზმიდან იღებენ წიდებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. ფინელი ექიმების გამოკვლევების თანახმად, არყის წვენისგან დამზადებული სიროფები და პასტელები პროფილაქტიკური საშუალებაა კბილების კარიესის განვითარების თავიდან ასაცილებლად. არყის წვნიანი სიროფი მიიღება აორთქლების შედეგად. გამოდის მოყვითალო-თეთრი ფერის ნივთიერება, თანმიმდევრულობა ჰგავს თაფლს და შეიცავს დაახლოებით 60% შაქარს. სამკურნალო წვენის შეგროვება შეგიძლიათ მომავალი გამოყენებისათვის: ჩაასხით ნახევარლიტრიან ბოთლებში, დაამატეთ თითოეულში 2 ჩაის კოვზი შაქარი, საცობი და შეინახეთ ცივ ბნელ მარანში. ერთ დროს სსრკ აწვდიდა დიდი რაოდენობით პასტერიზებულ არყის წვენს დასავლეთ ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ექსპორტისთვის.
