ცხელი შოკოლადი და კაკაო ერთი სასმელის ორი სახეობაა. მათ შორის დაყოფა საკმაოდ თვითნებურია, უბრალოდ, ცხელ მდნარ ცხელ შოკოლადს უწოდებენ ცხელ, ბლანტიან გამდნარ სასმელს რძის გარეშე, კაკაო კი ტკბილი და თხევადი რძის დამატებით.
კაკაოს მომზადება
კაკაო შეიცავს სამ ინგრედიენტს - კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და რძე. ზოგიერთ შემთხვევაში, თუ მაგალითად, თქვენ ხართ ალერგიული რძეზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წყლით, მაგრამ ეს გავლენას მოახდენს სასმელის გემოზე. კაკაოს სანელებლები შეიძლება დაემატოს, რომ უფრო საინტერესო იყოს. ყველაზე ხშირად, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება ჯავზი, დარიჩინი, ვარდისფერი ან შავი პილპილი და სხვა სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კაკაოს კარაქი ან თუნდაც შოკოლადის ნაჭერი კაკაოს, რომ უფრო მძაფრი გემო იყოს. მზა მწყერის კვერცხის გული შეგიძლიათ დაამატოთ მზა სასმელს, ეს დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ხველას და ყელის ტკივილს და ასევე გააუმჯობესებს სასმელის გემოს.
კაკაოს მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ შესაფერის ქვაბში. ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ შაქარს მომზადების პროცესში დრო სრულად დაითხოვოს, ამიტომ, ზოგიერთ შემთხვევაში, სასმელის შენარჩუნება ცეცხლზე უფრო დიდი ხნით შეიძლება, ეს არანაირ გავლენას არ მოახდენს მის გემოზე. ერთი ულუფის ძირითადი რეცეპტის მიხედვით, უნდა მიიღოთ 2 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, 250 მლ რძე და შაქარი გემოვნებით, ჩვეულებრივ 2-3 ჩაის კოვზი. პირველ რიგში, კაკაოს ფხვნილი უნდა გახეხოთ შაქრით შერჩეულ ქვაბში, ამ ეტაპზე უნდა დაამატოთ შერჩეული სანელებლები, შემდეგ უნდა დაასხით ცხელი რძის რამდენიმე სუფრის კოვზი და კარგად მოურიოთ, სიმსივნის მოშორება. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მას დაუმატეთ დარჩენილი რძე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. კაკაო მზად არის მიჩნეული, როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, ჩვეულებრივ საკმარისია ნარევის ადუღებამდე მიყვანა.
რეცეპტის ვარიანტები
თუ კაკაო ძალიან ტკბილი და "ბავშვის" სასმელი გეჩვენებათ, შეეცადეთ შეცვალოთ რეცეპტი. მიიღეთ თითო სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და გამოტოვეთ შაქარი. რძეში მოშუშულ კაკაოს დამატებელი დამატკბობლების გარეშე მდიდარი მწარე გემო აქვს, რომ დაამატოთ სასმელი "შოკოლადი", დაამატეთ ცოტაოდენი მუქი შოკოლადი, უმჯობესია გახეხოთ, შემდეგ იგი მთლიანად დნება ცხელ სასმელში.
კაკაოს გემოთი და კონსისტენციის მიახლოებით ცხელ შოკოლადთან, მიიღეთ მეტი შაქარი (4 სუფრის კოვზამდე) 2 სუფრის კოვზ კაკაოს ფხვნილზე. ეს სასმელი იდეალურია ტკბილეულისა და შოკოლადის მოყვარულთათვის, ის ძალიან კალორიულია, ამიტომ უმჯობესია დალიოთ საუზმეზე, რომ სხეული ენერგიით დაიტენოთ მთელი დღის განმავლობაში. ეს ძლიერი კაკაო ყოველთვის სასიამოვნო არ არის ბავშვებისთვის, არამედ მოზრდილების უმეტესობის გემოვნებისთვის.
