ბროწეულის სამკურნალო თვისებები ცნობილია უხსოვარი დროიდან. ის შესანიშნავად არეგულირებს საჭმლის მონელებას, მისი შემადგენლობა მდიდარია ცილებით, ცხიმებით, ნახშირწყლებით, მთელი რიგი ვიტამინებით, ლიმონმჟავით. ბროწეულის წვენი გამოიყენება როგორც შარდმდენი, ქოლეტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური ინფუზია თირკმელების, ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სასუნთქი ორგანოების დაავადებების დროს. რეკომენდებულია სასმელის მიღება ჭამის წინ - ის შესანიშნავად ასტიმულირებს მადას, აუმჯობესებს საკვების მონელებას.
Ეს აუცილებელია
- - ბროწეული 1 კგ
- - თაფლი 400 გრ
- - წყალი
- - გაზი
- - ხის ჩახშობა ან პესტელი
- - სტერილური ქილები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორ გავაცალოთ ნაყოფი
იმისათვის, რომ ძვირფასი წვენის წვეთი არ დაკარგოთ, საჭიროა ხილის სწორად გაწმენდა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. ფრთხილად გაჭერით ბროწეულის ზემო ნაწილი, გაჭერით კანი სიგრძეზე, თითქოს ნაყოფი ნაჭრებად იყოფა. ოღონდ ნუ გაჭრით მარცვლებს. ხილი ძალიან ფრთხილად დაყავით ხელებით. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა მარცვალი ხელუხლებელი, ხოლო სამზარეულოში არ იქნება ჩრჩილი. არსებობს დასუფთავების კიდევ ერთი ვარიანტი. ბროწეული შუაზე გაჭერით. გადაატრიალეთ ნახევრები და გამოიყენეთ ჩაქუჩი ყველა მარცვლეულის თასში ჩასატარებლად. ეს არის ნაყოფის გამოსაწმენდად სწრაფი გზა, მაგრამ ამის შემდეგ მოგიწევთ ბროწეულის ქერქის ამოღება თესლის თასიდან.
ნაბიჯი 2
როგორ გამოვწუროთ წვენი
თუ ბროწეულის მარცვლებს დაასხით მდუღარე წყალი, პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდება. ამავდროულად, იზრდება წვენის მოსავლიანობა. მარცვლები გახეხეთ საცერში, ლალის ზურგით. ამის შემდეგ გაწურეთ ნარევი ჩიზლოტის საშუალებით. არ გამოიყენოთ ლითონის საგნები, ისინი მნიშვნელოვნად გააუარესებენ წვენის მდგომარეობას. გარდა ამისა, ბროწეული გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ფორთოხლის წვენის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3
უფრო შრომატევადი მეთოდია ბროწეულის თესლის ნიორი პრესით მოზელა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალისმიერი მეთოდი: დაიმახსოვრე მთელი, ხელყუმბარების დაჭრის გარეშე, გააფართოვე იგი მაგიდის ზედაპირზე და დააკაკუნე კიდეც. მთავარია კანი უცვლელი იყოს. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გახდება რბილი, გაახურეთ მასში პატარა ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც დაასხით მიღებული წვენი. ეს მეთოდი შესაფერისია თხელი კანის ხელყუმბარებთან მუშაობისთვის.
ნაბიჯი 4
წვენი ასევე შეგიძლიათ გამოწუროთ ბლენდერის საშუალებით. გაწმენდილი მარცვლები მოათავსეთ ჭიქაში. სუფთა ბროწეულის წვენი საკმაოდ მგრძნობიარეა, ასე რომ თავისუფლად დაამატეთ მოწყობილობას ცოტა წყალი. გახეხეთ ნარევი. დაახლოებით 30 წამი დაგჭირდება. მიღებული ნარევი უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლოტის საშუალებით და კარგად გაწუროთ. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს, გამაგრილებელ და წარმოუდგენლად ლამაზ სასმელს.
ნაბიჯი 5
ბროწეულის წვენის რეცეპტი
1 კგ ბროწეულისთვის საჭიროა 400 გრ თაფლი. მოათავსეთ ბროწეულის მარცვლები დიდ ქვაბში და დაიწყეთ წვენის გამოწურვა ხის ბუჩქის ან ხახვის გამოყენებით. მიღებული ნარევი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით და დაუმატეთ თაფლი. ქვაბის შინაარსი კარგად აურიეთ. განათავსეთ pomace სხვა კონტეინერში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარავს მას. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაციებული მასა ისევ გახეხეთ ჩიზლოტის საშუალებით. მიღებული ინფუზია შეურიეთ ბროწეულის წვენს და გაათბეთ 80 ° C- მდე. უბრალოდ არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის სამკურნალო თვისებები დაიკარგება. ჩაასხით წვენი სტერილურ ქილებში, შემოახვიეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.
