წყლის შემდეგ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სასმელია ჩაი. ის მთვრალია ევროპაში, აზიაში, აფრიკაში, ამერიკაში - ყველგან. ჩაის ფოთლების მოხარშვის ხელოვნება წარმოიშვა ჩინეთში დაახლოებით სამი ათასი წლის წინ და გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. ჩაის აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და შესანიშნავი გემო, მაგრამ უმაღლესი ხარისხის ჩაისაც კი შეიძლება გააფუჭოს არასათანადო ხარშვა.
Ეს აუცილებელია
- - მწვანე, თეთრი ან შავი ჩაი;
- - ჩაიდანი;
- - სუფთა რბილი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად მდუღარე ჩაის პირველი ინგრედიენტი წყალია. ეს არ უნდა იყოს ძალიან მყარი, მდიდარი მინერალებით და რკინით, რაც ჩაის უსიამოვნო გემოვნებას მისცემს. არ უნდა გამოიყენოთ მდუღარე რამდენჯერმე მოხარშული წყალი, რადგან ის კლავს ჩაის ფოთლის ბევრ სასარგებლო თვისებას. ჩამოსხმული წყალი იდეალურია, მაგრამ მისი არარსებობის შემთხვევაში, ფილტრიანი წყლით შეგიძლიათ გაატაროთ.
ნაბიჯი 2
მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მდუღარე კონტეინერიც. თიხის, ფაიფურის ან თიხის ჭურჭლისგან დამზადებული ჩაიდანი საუკეთესოდ შეეფერება, თუმცა ბოლო დროს პოპულარული გახდა სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ადუღებამდე უნდა მოხდეს ქვაბის გარეცხვა, თბება 50-60 ° C ტემპერატურაზე, მაგალითად, იქ მდუღარე წყლის მცირე ხნით ჩასხმა და გაშრობა. ეს კეთდება ისე, რომ წყალი არ გაცივდეს დაუყოვნებლივ, რაც მთელ ტემპერატურას აძლევს გაზქურის კედლებს.
ნაბიჯი 3
ჩაის ფოთლებს ჩაასხით მზა ჩაიდანში 1 ჩაის კოვზი მშრალი ფოთლები 150 მლ წყალზე. ეს არის ძირითადი პროპორციები, შესაძლებელია ნაკლებად ან უფრო ძლიერი ჩაი უკეთესად მოგეწონოთ. დაასხით ცხელი წყალი. მხოლოდ შავი ჩაის დადუღება შეიძლება მდუღარე წყალთან ერთად (თუმცა უმჯობესია გამოიყენოთ 95-100 ° C ტემპერატურის მქონე წყალი) - მწვანე ჩაი არ მოითმენს ასეთ მკურნალობას. სუსტი დუღილის გამო, ის უბრალოდ ადუღდება მდუღარე წყალში, ამიტომ მწვანე ჩაის მწიფებისას გამოიყენეთ წყალი 60 – დან 85 ° C ტემპერატურაზე. არ ჩაასხით ქვაბი ბოლომდე, წყლის ოპტიმალური რაოდენობა მოცულობის ორი მესამედია.
ნაბიჯი 4
ჩაის ფოთლები, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს კოფეინს, რომელიც არამარტო ტონდება, არამედ ჩაის მწარედ სვამს. ჩაის ყველა არომატის გამოსავლენად, მაგრამ ამავე დროს, რომ არ გააფუჭოს იგი კოფეინის გადაჭარბებული რაოდენობით, არ დადუღოთ ჩაი 4-6 წუთზე მეტხანს. კარგი ჩაის, განსაკუთრებით მწვანე ჩაის, მწიფდება რამდენჯერმე შეგიძლიათ. სასურველია პირველი მიღებიდან არაუგვიანეს 10-15 წუთის შემდეგ, როდესაც ქვაბში ძალიან ცოტა სითხე დარჩა, შეგიძლიათ კვლავ დაამატოთ ცხელი წყალი. ამ შემთხვევაში, წყალი უნდა იყოს უფრო ცხელი, ვიდრე პირველი დუღილის დროს და ასეთი ჩაი უფრო მეტხანს მიიღება.
