სიტყვა "სამბუქს" რამდენიმე მნიშვნელობა აქვს. რუსული ლექსიკონების თანახმად, იგი აღნიშნავს არაბული ზღვის გემის ტიპს; ჩასასვლელი ხიდის ხედი; საკონდიტრო ნაწარმი ხილის პიურეს საფუძველზე. ზოგჯერ ეს სახელი გამოიყენება "სამბუკას" სინონიმად - იტალიური ანისულის ლიქიორი. ამასთან, "სამბუკას" ყველაზე გავრცელებული სახელია უხუცესი (ლათინური Sambucus), ხის მრავალწლიანი მცენარე.
არსებობს ორი მთავარი ჰიპოთეზა უხუცესის ზოგადი სახელის წარმოშობის შესახებ (Sambucus). ენათმეცნიერების უმეტესობა მას სამბუზს უკავშირებს, ძველ ბერძნულ მუსიკალურ ინსტრუმენტს, ამ ფოთლოვანი ბუჩქის ყლორტებისგან. სხვა ვერსიით, სამბუქს შეეძლო თავისი სახელი ძველი ბერძნულად წითელი საღებავის - სამბიქსის დანიშვნის გამო.
უბრალო ხალხში ამ მცენარის მრავალი განსაზღვრება არსებობდა, როგორიცაა "tubular tree", "girlish sambuk", "buchkan", "squeaker" და კიდევ "ხის ბედი" და "old lady". ერდერბერის ერთ-ერთი სახელია "ჯადოქრის ხე". ძველად, მრავალ მისტიკურ თვისებას მიაწერდნენ ბუჩქს შავი კენკრით.
სამბუკი ასოცირდებოდა უბედურებასთან - ითვლებოდა, რომ მასზე ჯადოქრები გადაადგილდებოდნენ. პოპულარული რწმენის თანახმად, არ დაიწვა ბებერი ხე სახლში, ისე, რომ უბედურება არ გამოიწვიოს. მეორეს მხრივ, მოხუცებული სიმბოლო იყო ნაყოფიერება და სიყვარული. ძველი სლავები თვლიდნენ, რომ სახლის მახლობლად ბამბა დაიცავს ოჯახს ბოროტი სულებისგან ("ბაღში ის დაიცავს ბაღსაც და სახლსაც; საწოლის ქვეშ - ძილი").
ცნობილია მოხუცი ტოტების თვისება - მაუსის შეშინება, რომლებიც ჯადოსნურ ცხოველებად ითვლებოდნენ (შუამავლები გარდაცვლილთა და ცოცხალთა სამყაროს შორის). დღეს კი მრავალი მფლობელი სამბუკას ტოტებს დებს აგარაკებში და მღრღნელების მოსაშორებლად. ამ მცენარის სუნს ასევე არ იტანენ ტარაკნები, ბუზები და ზოგიერთი ბაღის მავნებლები.
თუ მხოლოდ ხალხური ლეგენდები ასოცირდება ელდერის ჯადოსნურ თვისებებს, მაშინ ამ მცენარის მრავალი საკვები და სამკურნალო თვისება დამტკიცებულია თანამედროვე მეცნიერების მიერ. შავი მოხუცი (Sambucus nigra) რეკომენდებულია როგორც წამალი, ხოლო წითელი მოხუცი (Sambucus racemosa) შხამიან მცენარედ ითვლება.
როგორ გამოვყოთ სამბუკას ჯიშები? უხუცესი არის ბუჩქი ან პატარა ხე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს 3-დან 7-10 მეტრამდე სიმაღლეზე. მაგისტრალი და ძველი ხე გამოირჩევა დაბზარული მსუბუქი ნაცრის ქერქით, ახალგაზრდა ყლორტები დაფარულია ყავისფერი ლენტით. ბუჩქის ბირთვი ფხვიერია, ფოთლებს აქვს რთული სერატის ფორმა.
ივნისში, მოხუცებული ყვავის პატარა მოყვითალო inflorescences, რომელიც ავრცელებს მწვავე სუნი. Sambucus nigra– ს (შავი ელფერი) ნაყოფი წარმოადგენს შავი – მეწამული ფერის გლობულურ დრუპებს, გრძელ ღეროებზე. ისინი სავსეა სისხლის შავი წვენით. Sambucus racemosa (წითელი ელფერი) გამოირჩევა პატარა, გამოუყენებელი წითელი კენკრით.
Elderberry არის წვნიანი და ტკბილი და მჟავე გემოთი. ისინი შეიცავს ეთერზეთებს, კაროტინს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, C ვიტამინს და სხვა მრავალ სასარგებლო სასარგებლო ნივთიერებებს. ხილს მიირთმევენ ყველაზე ხშირად დამუშავებული ფორმით. მათი გამოშრობა, მოხარშული კენკრის ჯემი, მარმელადი და ჟელე შეიძლება. მეღვინეობაში, შავი ხახვის წვენი და ყვავილები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი საღებავი და არომატიზატორი. პრინციპში, Sambucus nigra– ში ყველაფერი ფასეულია - ყვავილები ალკოჰოლურ სასმელებს მუსკატის კაკლის სუნს ანიჭებს; კვირტი და ქერქი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს და ეთერზეთს; ახალგაზრდა ყლორტებს კი ქერქიდან აშორებენ და მიირთმევენ მოხარშულ ან მარინადში. სურნელოვანი ჩაი ამზადებენ ხახვის ყვავილისგან, ფესვებს იყენებენ სამკურნალო დეკორაციებისა და ნაყენებისთვის.
სამბუკი, პირველ რიგში, სამკურნალო მცენარეა, ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით და შემთხვევით ჭამა არ შეიძლება. მშრალი კენკრა, ყვავილის კვირტები და ყვავილები ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც სამკურნალო ნედლეული თანამედროვე მედიცინაში. ნედლეულს აშრობენ ჩრდილში სუფთა ჰაერზე ან სპეციალურ საშრობებში 30-დან 35 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, შემდეგ აანადგურებენ. წაისვით ნაყენების სახით, შეურიეთ წყალს 1:10 ან ჩაის (1 სუფრის კოვზი მშრალი ნედლეული 200 გრ მდუღარე წყალში).
ექიმმა შეიძლება დაგინიშნოთ შაშვი, როგორც შარდმდენი, დიაფორეზული ან ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ლარინგიტით და ტონზილიტით გამორეცხვისთვის. გარდა ამისა, სამბუკას სამკურნალო თვისებები გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, რევმატიზმის, პოდაგრის, ბუასილის, დიაბეტის და მრავალი სხვა დაავადების დროს.
Elderberry შეიძლება დღეს ჯადოსნური მცენარეც ვუწოდოთ - ამისათვის სულაც არ არის საჭირო თეთრი და შავი მაგიის დაჯერება.
