იმისათვის, რომ დააკმაყოფილონ წყურვილი და შეამსუბუქონ შიმშილის გრძნობა ჭამის წინ, სტუმრებს სთავაზობენ აპერიტივს. ყველაზე ხშირად ეს არის დაბალი ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც თან ახლავს კაკალი, ხილი, ზეთისხილი ან არც თუ ისე გულწრფელი საჭმლის საჭმელი კანაპეების სახით.
აპერიტივი არის ერთგვარი საჭმლის მომზადება. ეს ასევე შესანიშნავი გზაა სტუმრების დასაკავებლად, სანამ ელიანობის დაწყებას. აპერიტივი ეხმარება ხალხს მოდუნებაში, ერთმანეთის გაცნობაში და სოციალიზაციაში.
როგორც აპერიტივი, ყველაზე ხშირად გამოიყენება შამპანური, ღვინო ან კოქტეილები ვერმუტის საფუძველზე. გამაგრილებელი სასმელების გამოყენება შესაძლებელია. ლიმონის, ფორთოხლის, გრეიფრუტის ან ბროწეულის წვენი შესანიშნავია.
რა არის აპერიტივი
აპერიტივის სამი ტიპი არსებობს. ერთი აპერიტივი შედგება ერთი სასმელისგან. მაგალითად, შამპანური, ვისკი, ვერმუტი ან ერთი ხილის წვენი. შერეული აპერიტივი შედგება სხვადასხვა სასმელებისგან, რომლებიც ერთმანეთში აირია. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს კოქტეილებია. კომბინირებული აპერიტივი არის რამდენიმე სასმელი, რომელიც ემსახურება ერთ უჯრას. მაგალითად, შამპანური ჭიქები, ჭიქები ღვინო და ჭიქები წვენი.
აპერიტივი უნდა ემთხვეოდეს ტრაპეზისა და სეზონის შემთხვევას. საზაფხულო ქორწილში ბანკეტამდე, სანამ სტუმრები იკრიბებიან, ან ახალდაქორწინებულები აგვიანებენ, გაცივებული შამპანური ჭიქა აპერიტივად შესანიშნავია. ხილის ლანგარი ან შოკოლადი შეგიძლიათ მიირთვათ ალკოჰოლთან ერთად. ზამთრის საახალწლო დღესასწაულის წინ უმჯობესია სტუმრებს ცხელი არომატული გლინტვეინით ან პანჩით გაუმასპინძლდეთ.
როგორ მივირთვათ აპერიტივი სწორად
თუ დღესასწაული ან წვეულება გარკვეულ თემას ეხება, აპერიტივი უნდა შეესაბამებოდეს ზოგად იდეას. მაგალითად, კუბის წვეულებაზე შამპანური ან ღვინო შეუფერებელია, როგორც აპერიტივი. მაგრამ რომი ან კოქტეილები მის საფუძველზე ძალიან სასარგებლო იქნება. თუ არ არსებობს თემა, როგორც ასეთი, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ აპერიტივი ღონისძიების ორგანიზატორის შეხედულებისამებრ ან შესთავაზოთ კომბინირებული აპერიტივი, რაც სტუმრებს არჩევანის საშუალებას მისცემს.
თეთრი და ვარდისფერი ღვინო გაციებულია და ემსახურება თეთრი ღვინის ჭიქებს. როგორც საჭმლის, ზღვის პროდუქტები, პაშტეტი, ყველი შესაფერისია.
ოთახის ტემპერატურის წითელი ღვინოები ემსახურება წითელი ღვინის ჭიქებში. ისინი გთავაზობთ საჭმლის ხორცს, თევზს, ფრინველს ან ყველს.
ცქრიალა ღვინოები და შამპანური ემსახურება გაცივებულ ჭიქებს. ეს სასმელები კარგად ერგება თითქმის ნებისმიერ საჭმელს.
კონიაკი ემსახურება დაბალ სფერულ სათვალეებში, სნიფტერებს 20-25 ° C ტემპერატურაზე. ეს კარგად უხდება მაგარ ყველს, ზეთისხილს და შოკოლადს. ლიმონის პოპულარული საუზმე შეცდომაა, რადგან ლიმონი ამახინჯებს სასმელის გემოს.
მაღალი ჭიქები გამოიყენება ხილისა და მინერალური წყლებისთვის, სათვალეები წვენებისთვის. უალკოჰოლო სასმელებს მიირთმევენ გაცივებით.
