აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი

Სარჩევი:

აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი
აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი

ვიდეო: აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი

ვიდეო: აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი
ვიდეო: ბიოლოგია X კლასი - ძუძუმწოვრების საჭმლის მომნელებელი სისტემა. მონელება პირის ღრუსა და კუჭში 2024, მარტი
Anonim

ნებისმიერი კვება, რომელსაც თან ახლავს ალკოჰოლური სასმელები, ორგანიზებული უნდა იყოს წესების შესაბამისად. ჭამის წინ, დროს და მის შემდეგ მოხმარებული სასმელების შერჩევა ხდება მკაცრად განსაზღვრული რაოდენობით სპეციფიურად. თუ წვეულების მოწყობისას არ გსურთ სახეზე ჩამოვარდნა, ისწავლეთ აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი ტერმინები.

აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი
აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი

რა არის აპერიტივი

ჩვეულებრივია, რომ აპერიტივს უწოდებენ სასმელს (ჩვეულებრივ ალკოჰოლურს), რომელსაც ჭამენ ჭამის წინ მადის მომატებისთვის, აგრეთვე წყურვილის მოსაკლავად. აპერიტივები ასრულებენ მრავალ ფუნქციას: ისინი ასტიმულირებენ კუჭის წვენის გამოყოფას, ამით ასტიმულირებენ მადას, ეხმარებიან კერძების მოტანამდე და ელოდებათ სასურველ გუნება-განწყობას. აპერიტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენი, ღვინო, შამპანური და ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი.

აპერიტივები კლასიფიცირდება შემდეგნაირად:

- მარტოხელა, - კომბინირებული, - შერეული.

მარტოხელა, როგორც სახელიდან ჩანს, შედგება ერთი სასმელისგან, იქნება ეს ერთი სახის წვენი თუ ერთი სახის ღვინო. კომბინირებული სასმელები სტუმრების არჩევისას მოიცავს რამდენიმე სხვადასხვა სასმელს, რომლებიც ერთდროულად მიირთმევენ. დაბოლოს, შერეული აპერიტივები სხვადასხვა სასმელის კომბინაციაა.

Aperitifs ემსახურება საერთო უჯრა, როგორც წესი, დაფარული ხელსახოცი.

აპერიტივების არჩევისას უნდა დაიცვას მთელი რიგი წესები. პირველ რიგში, ალკოჰოლმა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოაწყოს სტუმრების სიმთვრალე, არამედ მხოლოდ შიმშილის გრძნობის პროვოცირება და გაღვიძება. აუცილებელია გაითვალისწინოთ საკვებისა და სასმელების კომბინაცია (თეთრი ღვინო - თევზისთვის, წითელი - ხორცი და ა.შ.). დაბოლოს, ცხელი ან შაქრიანი სასმელები არასოდეს გამოიყენება აპერიტივად.

რა არის საჭმლის მომნელებელი

საჭმლის მომნელებელი არის ერთობლივი სახელწოდება სასმელების მიღებას ტრაპეზის ბოლოს და საჭმლის მონელების დასახმარებლად. თუ ეს ალკოჰოლია, მაშინ ის უფრო ძლიერი უნდა იყოს, ვიდრე აპერიტივი. ზოგიერთი ექსპერტი მიიჩნევს, რომ ჩაი და ყავა საჭმლის მომნელებელია. ყველაზე ხშირად, საჭმლის მომნელებლად გამოიყენება გამაგრებული ღვინოები (პორტი, შერი, კონიაკი), კონიაკი, ვისკი და ლიქიორები. მთავარი წესია, რომ ჭამის შემდეგ მირთმეულ სასმელს უნდა ჰქონდეს უფრო ნათელი გემო და არომატი და მეტი სიმტკიცე.

თუ ჩვეულებრივია მსუბუქი სასმელების მიწოდება აპერიტივად, მაშინ მუქი სასმელები ჩვეულებრივ გამოიყენება საჭმლის მონელების მიზნით.

საჭმლის მომნელებელი საშუალება აუცილებლად უნდა შერწყმდეს სასმელებთან, რომლებიც ჭამდა ჭამის დროს. მაგალითად, თუ სადილს წითელი ღვინო ახლდა თან, ბოლოს ლოგიკური იქნებოდა პორტის ღვინის ან გრაპას მირთმევა, ვიდრე არაყი ან ვისკი.

ყველა სახის ლიქიორი საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებებს შორის საყვარელია. მათში შემავალი მწვანილისა და ტანინის წყალობით ისინი შესანიშნავად ასრულებენ საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებენ გუნება-განწყობილებას. გახსოვდეთ, რომ საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებები უნდა დალიოთ მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით: არაუმეტეს 50 გრ ვისკის, არა უმეტეს 25 გრ მწარელისა.

გირჩევთ: