ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებელი უდავოა. რძის ქარხნებში უამრავი სახის ხაჭო, იოგურტი, კეფირი, იოგურტი მზადდება, რომელზეც დიდი მოთხოვნაა. მაგრამ ბევრს არც კი აქვს გაცნობიერებული, რომ მარტივი რძის შრატი, რომელიც მიიღება მათი მომზადების პროცესში, ბევრად უფრო ჯანმრთელია და ამ პროდუქტებს ზოგიერთს აღემატება ვიტამინის შემადგენლობით.
შრატის სასარგებლო თვისებები
შრატში ბევრი რძის ცილა და ლეციტინია. იგი მოიცავს C, A, E, B, PP ვიტამინების 200 დასახელებას, საკვებ ნივთიერებებს, ადამიანისთვის საჭირო ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. და, რა თქმა უნდა, აუცილებელი კვალი ელემენტები, მათ შორის კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, თუთია, ფოსფორი.
შრატის სასარგებლო თვისებები არ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ სად არის ის მომზადებული - რძეში ან სახლში. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია შრატი ახალი რძისგან, პირდაპირ თხისგან ან ძროხისგან, მაგრამ როდესაც ის არ არის ხელმისაწვდომი, ჩვეულებრივი პასტერიზებული რძე შესანიშნავია.
როგორ გავაკეთოთ შრატი სახლში
აიღეთ ახალი რძე, ჩაასხით ქვაბში ან დიდ ჭურჭელში, განათავსეთ იგი თბილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში ისე, რომ ის მჟავე გახდეს და გახდეს არაჟანი. შემდეგ დადგით ქვაბი სითხით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ.
არ დაუშვათ არაჟნის რძე, თორემ ხაჭო არ გამოდგება.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, როგორც კი ხაჭოს ფანტელები გამოჩნდება ზედაპირზე. სითხე კარგად გააგრილეთ. აიღეთ ჩიზქლოტი ოთხ ფენად დაკეცილი და გაწურეთ მასა. Cheesecloth დარჩება gauze, და რძის შრატი დაიწურება შევიდა მომზადებული კონტეინერი.
შრატის სწრაფი მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. აიღეთ ერთი ლიმონი, გამოწურეთ წვენი. განათავსეთ ერთი ლიტრი რძე რომ ადუღდეს. როგორც კი ადუღდება, ჩაასხით მასში ლიმონის წვენი, ყველაფერი ძალიან სწრაფად აურიეთ და დაუყოვნებლად ამოიღეთ გაზქურიდან. ისევე, როგორც პირველი მეთოდით, ხაჭო გამოყავით სითხისგან.
ამ გზით მომზადებულ შრატს აქვს დამატებითი ვიტამინი C.
შრატის კოსმეტიკური თვისებები
კოსმეტოლოგები დიდი ხანია იყენებენ შრატს სხვადასხვა კრემების, შამპუნების, ბალზამების, თმის ნიღბების მოსამზადებლად. ხალხურ კოსმეტოლოგიაში შრატით მომზადებული რეცეპტები ასევე ძალიან აქტიურად გამოიყენება და შედეგიც არ დაგვიანდება.
სახისა და კისრის კანის საზრდოობისთვის ყოველდღე გაიწმინდეთ თბილი შრატით დასველებული ბამბის საცრით. ნაოჭების კანის გასანათებლად, შეურიეთ ცხიმიანი ხაჭო (10-15%) და შრატი 1 – დან 1 – ის თანაფარდობით. ასეთი კომპრესის გაკეთება საჭიროა ყოველ მეორე დღეს 10 – ჯერ. ასეთი გათეთრების რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კარგ შედეგს.
სასარგებლოა რძის შრატის გამოყენება თმისთვის - ხდება აბრეშუმისებრი, იზრდება მათი მოცულობა. თავის ქალის დაავადებებისთვის, როგორიცაა სებორეა, ფესვთა სისტემის შესუსტება, შრატით მკურნალობას კარგი შედეგები მოაქვს. გააკეთეთ ნიღაბი: აიღეთ ახალი შრატი, დაუმატეთ კოწახურის ფესვის და გახეხილი ხახვის დეკორქცია. ჩამოიბანეთ თმა ამ შემადგენლობით, თბილი თავსახური დაიდეთ თავზე და გააჩერეთ 30 წუთით რომ გახდეს.
