კეფირი არის ფერმენტირებული რძის სასმელი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან. კეფირის სარგებელი უდავოა, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სოკოებსა და ბაქტერიებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ადამიანის ორგანიზმის მუშაობას. კეფირის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კვება მთელი ოჯახისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ოქროშკა:
- 3 ახალი კიტრი;
- 1 ჭარხალი;
- 1 კამა კამა;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 1, 5 ლიტრი კეფირი;
- რადიშ 10 ცალი;
- მარილი გემოვნებით.
- ხორცის ბლინები:
- 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 3 ხახვი;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი.
- კაკლის როლი:
- 2 კვერცხი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 2 ჭიქა კეფირი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- 200 გრ ქიშმიში;
- 300 გრ კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ოქროშკა
გარეცხეთ 1 დიდი ან 2-3 პატარა ჭარხალი უამრავ გამდინარე წყალში. მოათავსეთ ჭარხალი ქვაბში, გადააფარეთ წყლით და ადუღეთ სანამ არ გახდება რბილი. სანიაღვრე წყალი გადაწურეთ, გააგრილეთ და გაწმინდეთ ჭარხალი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ 10 ბოლოკი, 3 ახალი კიტრი და რამოდენიმე კამა.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ჭარხალი, კიტრი, ბოლოკი და კამა წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი კეფირი. დაამატეთ 0,5 ჭიქა არაჟანი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ოკროშკა ცივად. სურვილისამებრ მიირთვით ცხელი მოხარშული კარტოფილი ოქროშკასთან ერთად.
ნაბიჯი 6
ხორცის ბლინები
კანი და წვრილად დაჭერით 3 ხახვი.
ნაბიჯი 7
ღრმა თასში აურიეთ 300 გრ ფარში, დაჭრილი ხახვი, 1 კვერცხი, 1 ჭიქა კეფირი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
ფარშს დაუმატეთ დაახლოებით 3 ჭიქა ფქვილი და კეფირს და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 9
სითბოს მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ბლინის მასა კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 10
მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 11
თხილის რულეტი
შეურიეთ 2 კვერცხი, 1 ქილა (380 გ) შედედებული რძე, 2 ჭიქა კეფირი, 1 ჩაის კოვზი სოდა.
ნაბიჯი 12
ჩაასხით ცომისთვის თხევადი ფესვი 1, 5 ჭიქა ფქვილში და აურიეთ ყველაფერი, სანამ სიმსივნის ბოლომდე არ გაქრება.
ნაბიჯი 13
300 გრ კაკალი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ 200 გრ ქიშმიში თბილ წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 14
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და დაასხით ცომი. თანაბრად გადაანაწილეთ თხილი და ქიშმიში.
ნაბიჯი 15
საცხობი ფურცელი ცომით მოათავსეთ ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულ და გამოაცხვეთ რულეტი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 16
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. ფრთხილად, ცდილობს არ დაწვას, გააფართოვოს ტორტი შევიდა roll. ამის გაკეთებისას გამოიყენეთ სუფთა ბამბის ხელთათმანები.
ნაბიჯი 17
აცხვეთ რულეტი კიდევ 15-20 წუთი. მიირთვით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 18
მიირთვით კეფირი, როგორც სასმელი. მისი დალევა შეგიძლიათ სუფთა სახით, ან ტკბილი ან დამარილებული გემოვნებით.
Გემრიელად მიირთვით!
