ჩაი ძალიან პოპულარული სასმელია ჩვენს ქვეყანაში. ზამთრის მყუდრო საღამო ბუხართან ასი პროცენტით არ შეიძლება ძლიერი, მაღალი ხარისხის ჩაის გარეშე. არსებობს ჩაის რამდენიმე სახეობა და მწიფდება წესები თითოეული ტიპისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Შავი ჩაი. ჩვენთვის ის შავია და ჩინელები ამ ჩაის წითლად უწოდებენ. ჩაის ყველაზე გავრცელებული სახეობა რუსეთის მოსახლეობაში. ეს უნდა მოხდეს 90-95 გრადუსიანი წყლით. ქვაბის ადუღების შემდეგ, გააჩერეთ ხუთი წუთით, შემდეგ კი ჩაასხით ქვაბში. ჩაის ფოთლების შევსებამდე რეკომენდებულია ქვაბი ჩამოიბანოთ ცხელი წყლით. როდესაც ჩაის ფოთლებს ჩაყრა ჩავასხით და წყალი დავასხათ, გააჩერეთ 10 წუთით, დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჭიქებში და თუ ჩაი დარჩა, ჩაასხით რეცენტში. თუ ჩაი 30 წუთზე მეტხანს შედის კონტაქტში ინფუზიასთან, მაშინ ასეთი ჩაი გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს, ის უნდა გადმოიღვაროს. შავი ჩაი ისევ არ მწიფდება.
ნაბიჯი 2
Მწვანე ჩაი. ჩაის ფოთლებს ასხამენ ქვაბში ასევე მხოლოდ მდუღარე წყალში ჩამორეცხვის შემდეგ. მწვანე ჩაის ასხამენ წყალს 80-85 გრადუსზე და ატარებენ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას მთლიანად ასხამენ ჭიქებს ან ასხამენ საცერში. მწვანე ჩაის ხელახლა მწიფდება 8-ჯერ. ითვლება, რომ მეორე მწიფდება ყველაზე მდიდარი და ჯანმრთელი.
ნაბიჯი 3
თეთრი ჩაი. ქვაბი გარეცხილია მდუღარე წყლით, ასხამენ თეთრ ჩაის, წყლით ავსებენ 75-80 გრადუსზე. ეს იმ შემთხვევაში, თუ ახლად მოხარშული ქვაბი 10-15 წუთის განმავლობაში გაშლილი სახურავით დადგება. ჩაის ასხამენ ჭიქებს ან ასხამენ საცერში. თეთრი ჩაი ისევ არ მწიფდება. არ შეგეშალოთ ჩაის ღია ფერი - ამიტომ მას უწოდებენ თეთრს.
ნაბიჯი 4
Მცენარეული ჩაი. ჩამოიბანეთ ქვაბი მდუღარე წყალში, დაასხით მცენარეული ჩაი, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ის ნაკლებად არის გაჟღენთილი, მაშინ მის სასარგებლო თვისებებს სასმელში წასვლის დრო არ რჩებათ. მცენარეული ჩაი ხელახლა არ მწიფდება. ხილის ჩაი მწიფდება იმავე გზით.
ნაბიჯი 5
პუ-ერჰ. ჩინეთში ამ ტიპის ჩაის შავს უწოდებენ. ჩაის ფოთლებს ასხამენ ქვაბს, ავსებენ მდუღარე წყლით და ასხამენ. და მხოლოდ მეორე brew მთლიანად შეედინება თასები ან გადაისხა decanter. Pu-erh შეიძლება მწიფდება 2-ჯერ. ეს შეიძლება იყოს crumbly ან დაპრესილი. დაპრესილი pu-erh არის მოხარშული მეტი ცეცხლი.
