ნაყენი შესანიშნავი სასმელია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. სხვადასხვა კენკრის, ხილის, ბოსტნეულის და კიდევ მწვანილის ინფუზია ალკოჰოლის საფუძველზე, შაქრისა და სხვა კომპონენტების დამატებით და გვაძლევს უფლებას ამ სასმელს დავარქვათ - ნაყენი. ხოლო მისი სახლში მომზადება გვიცავს ქიმიკატებისა და არომატისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ლიმონის ნაყენი:
- 6 ლიმონი
- 800 გრ შაქარი
- 1,5 ლ წყალი
- 3 ლიტრი არაყი
- ატმის ნაყენი:
- 1 კგ ატმის ბირთვი
- 3 ლიტრი არაყი
- 400 გრ შაქარი
- ჭიქა წყალი
- ციტრუსის ნაყენი:
- 100 გრ ლიმონის ცედრა
- 100 გრ ფორთოხლის კანი
- 3 ლიტრი არაყი
- 4 ჭიქა წყალი
- 1 კგ შაქარი
- ხილისა და კენკრის ნაყენი:
- 1 ლიტრი არაყი
- 100 გრ ფორთოხლის კანი
- 8-10 ცალი. მიხაკი
- 1 ჭიქა ალუბლის წვენი (ხელნაკეთი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლიმონის ნაყენი. ლიმონი გააცალეთ კანიდან, დაჭერით ზოლებად (შეგიძლიათ გახეხოთ უხეშ სახეხზე) და დაამატეთ არაყი. გააჩერეთ 2-3 დღის განმავლობაში. მოამზადეთ სიროფი. ადუღეთ წყალი შაქრით 10-15 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით მინანქრის თასში. არყის გაფილტრული ინფუზია დაამატეთ სიროფს და კარგად აურიეთ. ჩამოასხით ლიმონის ნაყენი და საცობი. მესამე დღეს ის შეიძენს ლამაზ გამჭვირვალე ფერს.
ნაბიჯი 2
ატმის ნაყენი. დაჭრილი ატმის ორმოები და დაუმატეთ არაყს. ინფუზიასთან ერთად მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი სახურავით და მოათავსეთ ფანჯრის რაფაზე 3-4 კვირის განმავლობაში. მოამზადეთ შაქრის სიროფი შაქრისა და წყლის ადუღებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ სიროფი ინფუზიასთან და შტამთან. ჩაასხით ატმის ლიქიორი ბოთლებში და დახურეთ მჭიდრო სახურავით.
ნაბიჯი 3
ციტრუსის ნაყენი. ჩაასხით ცედრა, დაჭერით ნაჭრებით, არაყით და გააჩერეთ 2-3 კვირის განმავლობაში თბილ ადგილზე. მოამზადეთ სიროფი ადუღებული წყლით და შაქრით 20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ინფუზია შაქრის სიროფით და ბოთლი სახურავებით ან საცობებით.
ნაბიჯი 4
ხილისა და კენკრის ნაყენი. ჩაასხით ფორთოხლის ცედრა არყით და დაამატეთ კბილი კბილი ინფუზიას. მიღებული ნარევი გააჩერეთ 3-4 კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ინფუზიას დაამატეთ ალუბლის წვენი და კარგად აურიეთ. ნაყენი გაფილტრეთ და მჭიდრო თავსახურით დააფინეთ. დატოვეთ სასმელი ინფუზიისთვის 3-4 თვის განმავლობაში.
