არყის დამზადების პროცესი არ არის მარტივი ამოცანა, რაც მოითხოვს ტემპერატურის რეჟიმისა და რეცეპტის მკაცრ დაცვას. არსებობს უზარმაზარი რეცეპტები სასმელის მიღებისათვის. ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი არის ხორბლის არაყი. დალევა ძალიან ადვილია და მსუბუქი გემო აქვს და სიძლიერე თითქმის არ იგრძნობა. გააკეთეთ ხორბლის არაყი სახლში, ეს არის მარტივი და საკმარისი სწრაფი.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 კგ ხორბალი,
- 1.5 კგ შაქარი,
- წყალი,
- 30 ლიტრი მოცულობა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორბალი არყის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. მაგრამ პირველ რიგში საჭიროა მისი გაღივება, რათა მიიღოთ მაღალი ხარისხის არაყი. ხორბალი უნდა გაცერით თბილ წყალში. მოაყარეთ ხის თასი და დაასხით ცოტაოდენი წყალი, დატოვეთ მანამ, სანამ ხორბალი მთლიანად არ შეშუპდება. ყოველ რვა საათში წყალი უნდა შეიცვალოს სუფთა წყლად.
ნაბიჯი 2
როდესაც ხორბალი შეშუპდება, ის უნდა დაიფინოს პატარა ფენად გრილ ოთახში და დაიფაროს ნესტიანი ქსოვილით. პირველი 5 დღის განმავლობაში ხორბალი რეგულარულად უნდა იქცეს. მომდევნო 5 დღის განმავლობაში შეზღუდეთ ჰაერის დინება. ათი დღის შემდეგ ხორბალზე უნდა ჩამოყალიბდეს 5 სანტიმეტრამდე სიგრძის ფესვები.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კონტეინერი 30 ლიტრი მოცულობით, ჩაასხით მოშუშული ხორბალი და ნაზად გაასწორეთ ტაფის ფსკერი. დაასხით წყალი ისე, რომ იგი 5 სანტიმეტრით მეტი იყოს ხორბლის მოცულობაზე.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ დაამატეთ 1,5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, დააფარეთ და განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ერთი კვირის შემდეგ, დაამატეთ კიდევ თხუთმეტი ლიტრი წყალი კონტეინერში და დაამატეთ ხუთი კილოგრამი შაქარი, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ დუღილი კიდევ 3-4 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც ხსნარი დუღილს შეწყვეტს, ის უნდა გაფილტრულიყო საწურზე ან საცერში და კვლავ გამოიხადოს მთვარის შუქზე.
