ცხელი არომატული გლინტვეინი შეუცვლელი სასმელია ზამთრის და შემოდგომის სუსხიანი საღამოებისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ გლინტვეინი წითელი ან თეთრი ღვინისგან, მოამზადოთ უალკოჰოლო ვერსია წვენის საფუძველზე, დაამატოთ სხვადასხვა ხილი და სანელებლები ნარევს. მთავარია, არ მოხარშოთ სასმელი ისე, რომ მან არომატი შეინარჩუნოს.
საშობაო გლინტვეინი კონიაკით
სუნელის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ უფრო ცხარე გლინტვეინი მოგწონთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნაკრები, მაგალითად, რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვლის დამატებით. არ გამოიყენოთ დაფქული სანელებლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი მოღრუბლული გამოვა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო;
- 200 გრ თხევადი თაფლი;
- 7 ცალი. მიხაკები;
- დარიჩინის 1 პატარა ნაჭერი;
- ანისის 2 ვარსკვლავიანი ვარსკვლავი;
- 3 ს.კ. კონიაკის ან კონიაკის კოვზები;
- 1 ს.კ. კოვზი შავი ჩაი;
- მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
ჩაასხით ქვაბში ღვინო, დაამატეთ თხევადი თაფლი და სანელებლები. გაათბეთ ნარევი ადუღებამდე. გახეხეთ გლინტვეინი, ჩაასხით კონიაკი ან კონიაკი და დაასხით სასმელი გაცხელებულ სქელკედლიან ჭიქებში. მიირთვით ჯანჯაფილი ან მშრალი ორცხობილა.
მოთუშული თეთრი ღვინო ხილით
განსაკუთრებით დელიკატური გემო აქვს თეთრი ღვინისგან დამზადებულ გლინტვეინს. მისი დამატება შეიძლება ხილის წვენით, როგორიცაა ანანასი, ვაშლი ან ფორთოხალი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 750 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- 250 მლ ანანასის კონსერვი წვენი;
- ახალი ანანასის რამდენიმე რგოლი;
- დარიჩინის 2 ჩხირი;
- მუსკატის კაკალი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- ახალი კოჭას ნაჭერი.
მშრალი თეთრი ღვინო დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი, წვრილად დაჭრილი კოჭას ფესვი, ჯავზი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და კარგად აურიეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ჩაასხით ანანასის წვენი, აურიეთ და გააცხელეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. თბილი ჭიქების ფსკერზე განათავსეთ დაჭრილი ანანასი და დაასხით ცხელი გლინტვეინი. მიირთვით ჩალისა და გრძელი სახელურის კოვზით. მშრალი ორცხობილა ან კრეკერი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე.
საახალწლო გლინტვეინი ლიქიორით
მიირთვით ეს ცხარე სასმელი სასიამოვნო ციტრუსის არომატით საახალწლო სუფრასთან. მანდარინი, ცაცხვი ან გრეიფრუტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ადგილას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 750 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 1 დიდი ფორთოხალი;
- 2 ს.კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი;
- 5 შავი წიწაკა;
- ჯავზი;
- 1 ჯოხი დარიჩინი;
- 6 ცალი. მიხაკები;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი.
დაჭრილი zest ფორთოხლის, შესუსტებას წვენი. ქვაბში ჩაასხით წითელი ღვინო, დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და ფორთოხლის ცედრა. მორევის დროს ნარევი ადუღეთ. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი, გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაწურეთ სასმელი, დაამატეთ ლიქიორი, მოურიეთ და ჩაასხით გაცხელებულ ჭიქებში. მორთეთ თითოეული მათგანი კოვზით და მიირთვით შაქრის ორცხობილა ან კრუტონი.
