ალბათ ყველაზე მჟავე ციტრუსის ხილი, ლიმონი არის ძალიან ჯანსაღი ხილი, მდიდარია A, B2, C, R. ვიტამინებით. ლიმონის წვენი გამოიყენება მრავალი კერძისა და ეგზოტიკური კოქტეილის მოსამზადებლად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლიმონის წვენის მისაღებად უმარტივესი საშუალებაა წვნიანი წვენის გამოყენება. ციტრუსის ხილი ძალიან რბილი ხილია, ამიტომ მათი დამუშავება შესაძლებელია ნებისმიერ წვენსაწურში. ჩამოიბანეთ ლიმონი და გაჭერით შუაზე. ყველაზე ხშირად, წვენსაწურები და საჭმლის გადამამუშავებლები საშუალებას გაძლევთ დატოვოთ კანი ნაყოფზე. ლიმონის ნაჭრები სათითაოდ მოათავსეთ წვნიან მოწყობილობაში და მიჰყევით ინსტრუქციას. შეიძლება დაგჭირდეთ წვენის გამოწურვა ხელებით; თუ ელექტრო მოწყობილობებს იყენებთ, ისინი თქვენს საქმეს შეასრულებენ. საჭიროების შემთხვევაში მიღებული წვენი გაწურეთ საცრის ან სუფთა ნაჭრის საშუალებით, რომ გაწმინდოთ რბილობი ან ძვლები.
ნაბიჯი 2
თუ ხელში არ გაქვთ წვენსაწური ან გჭირდებათ ცოტა ლიმონის წვენი, გამოიყენეთ დანაჩანგალი. ჩამოიბანეთ ლიმონი და გაჭერით შუაზე, კანი უცვლელი დარჩა. ჩადეთ ჩაის კოვზი ნახევრის ცენტრში ისე, რომ მან გაჭრა ხორცი. ხილი ასწიეთ ჭიქაზე. ჩაატარეთ კოვზი ლიმონის შიგნით და ხელით გაწურეთ ქერქი. როდესაც თითქმის ყველა წვენი დაიხურა თასში და გაგიჭირდება ლიმონის გამოწურვა, დაიწყე კოვზის ბრუნვა ლიმნის ნახევრის შიგნით, ხოლო თავისუფალი ხელით ქერქის გამოწურვა.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ლიმონი და გაჭერით 2 ან 4 ნაწილად. მოათავსეთ ლიმონის სოლი ღრმა ჭიქაში და გაწურეთ ჩანგლით. რა თქმა უნდა, წვენის ნაწილი რბილობაში დარჩება, მაგრამ მჟავე სითხის უმეტესი ნაწილი შეგიძლიათ ნაყოფიდან გამოიტანოთ.
ნაბიჯი 4
ნაყოფის თერმული დამუშავების შემდეგ ლიმონის წვენი გაცილებით ადვილია გამოწურული. მოათავსეთ ლიმონი მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შედგით მაცივარში. ამის შემდეგ გამოიყენეთ წვენების ნებისმიერი მეთოდი. გაწურვისთვის გაცილებით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ, წვენი კი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ლიმონი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლიმონის სოლი გადაიტანეთ ჩიზლომში ან აფთიაქის სახვევში. გადაიტანეთ ქსოვილი წვენის ჭიქაზე.
