ძლიერი ყავა არის უგემრიელესი გამაცოცხლებელი სასმელი. სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის საკმარისი ყავის მწიფება სახლში, თუმცა საჭიროა მხოლოდ თურქი და ყავა.
რა საჭიროა ძლიერი ყავის დასამზადებლად?
თურქული ყავის დასამზადებლად, რომელიც მხოლოდ ყავის აპარატების რისტეტოზე ძლიერია, დაგჭირდებათ:
- პატარა ცეზვა (ტურკა)
- სუფთა, გაფილტრული წყალი
- ღუმელი ან სპეციალური აპარატი ქვიშის გასათბობად
- წვრილად დაფქვილი ყავა.
თუ ხართ ჰიპერტონიული, შეწყვიტეთ ყავის სმა. მას შეუძლია ჰიპერტონიული კრიზისი მოგიტანოთ.
ყავის რეცეპტი
აიღეთ ორი პატარა კოვზი კოვზი ყოველ ასი გრამი წყლისთვის, მოათავსეთ ყავა თურქში. გაათბეთ ინდაურის ფსკერი გაზქურის ან ქვიშის უჯრაზე, ყავის არომატის შესაქმნელად.
ჩაასხით წყალი თურქში ყველაზე ვიწრო წერტილამდე, წყალი უნდა იყოს ცივი და სუფთა. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.
განათავსეთ თურქი გაზქურაზე ან ძალიან ცხელ ქვიშაში, მოამზადეთ სასმელი ყველაზე წყნარ ცეცხლზე, რადგან რაც უფრო დიდხანს მოიხარშება, მით უფრო საინტერესო და ნათელი იქნება მისი არომატი.
გათბობის დროს, ყავის ნაწილაკები მაღლა ჩქარობენ ცხელი წყლით მომავალი ნაკადებით, ქმნიან მკვრივ ქერქს. როდესაც წყალი ადუღებას აპირებს, კიდეების პატარა ჰაერის ბუშტუკები გარღვევენ ქერქს და ქმნიან დელიკატურ კრემას. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს სასმელის გემო, არ გაუშვათ იგი.
როდესაც ყავის ქერქის კიდეებს ქაფი წარმოქმნის, ინდაური ამოიღეთ გაზქურიდან ან ქვიშისგან. მდუღარე წყალში იშლება ეთერზეთები, იშლება ქერქი და კლავს სასმელის გემოს და უმატებს უსიამოვნო მჟავას.
მას შემდეგ, რაც თურქი გაზქურიდან ამოიღეთ, დაამატეთ სანელებლები თქვენს სასმელს გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს დარიჩინი, ვანილი, წიწაკა, ჯავზი, ან კოჭა.
ყავა ისევ ცეცხლზე დადგით, სანამ ქაფი კვლავ არ ამოვა ზედაპირზე.
ამის შემდეგ, ყავა მზად არის. თუ ძალიან ძლიერი და მწარე ყავა გსურთ, კვლავ მოადუღეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. სურვილის შემთხვევაში, სასმელის დამატება შესაძლებელია ლიმნით, რძით ან ტკბილი ლიქიორით. ამოიღეთ ყავის ფინჯანი, ოდნავ გაათბეთ, თურქულიდან ჩაასხით ყავის ფინჯანში ისე, რომ ქაფი იყოს ჭიქის სასმელის ზედაპირზე.
თურქულ ყავას მიირთმევენ ერთი ჭიქა სუფთა წყლით.
აუცილებელია ყავის დაღვრა თბილ ფინჯანში, ცივმა შეიძლება უბრალოდ გააფუჭოს მთელი გემო.
თუ არ ხართ დარწმუნებული წყლის ხარისხში, გამოიყენეთ ადუღებული წყალი. ნამდვილი გემრიელი ყავის მიღებას შთაგონება სჭირდება; ნუ შეეცდებით მის სწრაფად დამზადებას. მდუღარე ეტაპზე შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან შოკოლადი, რა თქმა უნდა, ეს იქნება არაჩვეულებრივი თურქული ყავა, მაგრამ ეს ვარიაცია გავლენას არ მოახდენს ყავის სიმძლავრეზე და გემო შეიძლება თქვენთვის საინტერესო აღმოჩნდეს.
