ტექნოლოგიურმა პროგრესმა კაპუჩინოს მოყვარულებს სამეფო საჩუქარი მიანიჭა - კაპუჩინოს მწარმოებლებთან ერთად ყავის მწარმოებლები გამოჩნდნენ გაყიდვაში. ამასთან, ტექნიკური აზრის ეს სასწაული ყველა სამზარეულოში არ არის ხელმისაწვდომი. რა უნდა გააკეთოს მათთვის, ვისაც კარგი კაპუჩინო უყვარს და სურთ დალევა არა მხოლოდ კაფეში, არამედ სახლშიც? რა თქმა უნდა, ისწავლეთ, თუ როგორ მოამზადოთ სასმელი საკუთარ სამზარეულოში, ხელმისაწვდომი ხელსაწყოების გამოყენებით. ისინი ხომ ძველ იტალიურ სამზარეულოებში ყავის აპარატების გარეშე აკეთებდნენ.
Ეს აუცილებელია
- 2-3 პორციისთვის:
- - 4 კოვზი კოვზი საშუალო დაფქვილი ყავა;
- - 200 მილილიტრი წყალი;
- - 50 მილილიტრი რძე ან ნაღები ცხიმის შემცველობით 10-20%;
- - 0.25 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- - შაქარი გემოვნებით;
- - პატარა ლითონის ქვაბი;
- - მიქსერი ან whisk;
- - ცეზვა (თურქი);
- - ჩაის კოვზი;
- - სუფრის კოვზი;
- - 2 ჩაის ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით 2 ჩაის კოვზი ყავა თურქში. ჩაასხით წყალი. აურიეთ ცეზვეს შინაარსი. განათავსეთ თურქი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. წამით ნუ დატოვებთ გაზქურას, სანამ მასზე ყავა მწიფდება. ამოიღეთ ცეზვე ცეცხლიდან, როდესაც კრემამ ახლახანს დაიწყო აწევა ყავაზე. დააყენეთ კონტეინერი რამდენიმე წამით.
ნაბიჯი 2
დააბრუნეთ თურქი ცეცხლში და კვლავ ამოიღეთ იგი, როდესაც ქაფი დაიწყებს ამოსვლას. გაიმეორეთ ეს თანმიმდევრობა 4-5 ჯერ. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ყავის ადუღება - სასმელი შეიძენს უსიამოვნო გემოს, დაკარგავს არომატის ნაწილს და გაფუჭდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ყავა ჭიქებში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ყავისფერი არარაფინირებული ლერწმის შაქარი. მას აქვს უფრო რბილი გემო და დახვეწილი კარამელის არომატი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ რძე ან ნაღები. ჩაასხით ისინი ქვაბში, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, აურიეთ და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პარალელურად, როგორც ყავის ხარშვა. მაშინ სახლში კაპუჩინოს მიღების მთელი პროცესი უფრო სწრაფი იქნება.
ნაბიჯი 5
ჩართეთ მიქსერი ან მოამზადეთ ათქვეფილი. კონტეინერის რძით ან კრემით ცეცხლზე დაყენებიდან 20-30 წამის შემდეგ დაიწყეთ ცხელი სითხის ათქვეფა ქვაბიდან გაზქურის ამოღების გარეშე. სცემეთ სანამ დიდი ბუშტები არ გაქრება რძის ქაფიდან. გამორთეთ მიქსერი და გაზქურა.
ნაბიჯი 6
სუფრის კოვზით რძის ან ნაღების ქაფი ნაზად გაანაწილეთ ყავის ჭიქებში. არ აურიოთ! დაამშვენეთ თქვენი კაპუჩინოს რძის ქაფი დარიჩინით და მოათავსეთ შაქრის ორცხობილის თასში.
ნაბიჯი 7
სასმელის გემოს გასამდიდრებლად შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ კაპუჩინოს კლასიკური რეცეპტი ყავის მიღებით სხვადასხვა არომატული დანამატებით: ირლანდიური კრემი, შოკოლადი, ვანილი, ალუბალი, სანელებლები, კონიაკი, ნუში.
