მსოფლიოში არსებობს შაის ტიპის შთამბეჭდავი რაოდენობა, რომლებიც დაყოფილია ქვეჯგუფებად დუღილის ხარისხის მიხედვით. მწვანეთა და თეთრკანიანებს აქვთ დაბალი ფერმენტირებული ან არადუღური, წითლები და ყვითლები ნახევრად ფერმენტირებული და ჩვეულებრივი შავი ფერმენტირებულია. თითოეულ ჯგუფს აქვს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ განსაკუთრებით გამოირჩევა მწვანე და თეთრი ჯიშები.
თეთრი ჩაის თვისებები
თეთრი ჩაისთვის, პირველივე მოსავლის ყველაზე ახალგაზრდა, თითქმის გაუფერულ ფოთლებს იღებენ, მათ ხშირად "bai hoa" ან "თეთრი cilia" უწოდებენ; ზედა ფურცლებს ელიტურ ჯიშებს უგზავნიან. ამ ტიპის ჩაის ნედლეულის შეგროვება ხდება მხოლოდ დილით, წელიწადში მხოლოდ ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში, სანამ ძირითადი ფოთლები არ ყვავის.
ზოგიერთ შემთხვევაში, შეგროვებულ ფურცლებს ექვემდებარება მოწევა და სუსტი მზის ჩრდილის დუღილი, ხმელი, დალაგებული და დაფასოებული. თეთრ ჩაის თავისი სახელი ეკუთვნის იმ ფაქტს, რომ კვირტებისა და ფოთლების უკანა მხარე დაფარულია სპეციალური ვერცხლისფერი საფარით, რომელიც დამუშავების შემდეგ რჩება. სხვა სახის ჩაი კარგავს მას გაშრობისა და ხანგრძლივი დუღილის შემდეგ.
თეთრი ჩაის აქვს სუფთა, ოდნავ ტკბილი გემო. მინიმალური დუღილის გამო, იგი აღიარებულია, როგორც ყველაზე ბუნებრივი. იგი შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ნივთიერებებს, ისინი თითქმის მთლიანად უცვლელი რჩებიან თერმული დამუშავების არარსებობის გამო. ეს ჩაი შეიცავს ამინომჟავებს, მიკროელემენტებს და სხვადასხვა ვიტამინებს. გარდა ამისა, კოფეინისა და თეინის შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე სხვა ჩაის. თეთრი ჩაი სასარგებლოდ მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლის შედედებას და ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ის თრგუნავს კბილების გახრწნას, ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების ალბათობას და ანელებს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. ჩინელები მას უამრავ დაბერების საწინააღმდეგო თვისებებს მიაწერენ. თეთრი ჩაი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება.
მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებები
მწვანე ჩაი ითვლება ყველაზე პოპულარულ სასმელად მსოფლიოში. ჩინელებს ეს სასმელი ესმით სიტყვით "ჩაი". მისთვის ბევრად უფრო ადვილია ნედლეულის შეგროვება, ვიდრე თეთრისთვის.
მწვანე ჩაი იყოფა ორ კატეგორიად - ფოთლოვანი და გატეხილი ან დაჭრილი. ეს კატეგორიები იყოფა მრავალ ტიპად და ქვესახეობებად ფოთლების ხვევის ხარისხის მიხედვით. არსებობს უზარმაზარი რაოდენობის სხვადასხვა დუღილის ჯიშები, პროდუქტის საბოლოო დამუშავება ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს, ეს ყველაფერი აისახება მწვანე ჩაის კონკრეტული ჯიშების გემოში.
ეს სასმელი შეიცავს უზარმაზარ ვიტამინებს. მაგალითად, იგი შეიცავს უფრო სასარგებლო C ვიტამინს, ვიდრე რომელიმე ციტრუსის ხილი. ის, ისევე როგორც თეთრი ჩაი, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. მწვანე ჩაი აუმჯობესებს მთელი სხეულის ჯანმრთელობას. ასე რომ, ვიტამინი P- ს მაღალი შემცველობის გამო, ის სასიკეთოდ მოქმედებს სისხლის მიმოქცევაზე და აუმჯობესებს სისხლძარღვების კედლების სიძლიერეს და ელასტიურობას. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მწვანე ჩაი შესანიშნავია სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში. ხოლო ამ სასმელში იოდის მაღალი შემცველობა საშუალებას აძლევს მას გავლენა მოახდინოს ენდოკრინული სისტემის მდგომარეობაზე, ამიტომ მწვანე ჩაი უნდა დალიოთ ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების შემთხვევაში. მწვანე ჩაი ძალიან სასარგებლოა კოლიტის, დისბიოზისა და ნებისმიერი საკვებით მოწამვლის დროს.
