საუზმეზე ხანდახან ომლეტი ან ხრაშუნა კრუტონი გინდა! მაგრამ მათი მოსამზადებლად თქვენ უნდა დაეუფლოთ ქათმის კვერცხის დამუშავების მარტივ მეცნიერებას, კერძოდ, ისწავლოთ მათი სწორად გატეხვა.
როგორ გავატეხოთ კვერცხი ინსტრუმენტებით
ნედლი კვერცხის გატეხვა შეიძლება ორი გზით, ხოლო პირველი არის დანაჩანგალი, მაგალითად ჩანგალი ან დანა. პირველ რიგში, აიღეთ დანა და ჭურჭელი, რომელშიც აპირებთ კვერცხის გატეხვას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დანა უნდა იყოს მკვეთრი. აიღეთ კვერცხი ხელში, რომელიც ყველაზე მეტად მოგეწონებათ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, ხართ თუ არა მარცხენა. თქვენ უნდა მოხვდეთ შუაში, სწრაფი და მკვეთრი მოძრაობით. კვერცხუჯრედი ცენტრში გაიბზარება. თუ ბზარი ძალიან მცირეა, ისევ დაარტყი.
გახსოვდეთ, რომ არ სცემოთ ისე, რომ მაშინვე გატეხოთ კვერცხი. მას შემდეგ, რაც ჭურვი საკმარისად გაიბზარება, დანა გვერდზე გადადეთ, ხელებით აიღეთ კვერცხის ნახევრები და ოდნავ გაშალეთ. ამ შემთხვევაში, შინაარსი ნელ-ნელა გადინდება ჭურჭელში. თუ ნახევარს ოდნავ უფრო მჭიდროდ გამოყოფთ, თეთრი და იოლი უფრო სწრაფად ამოიშლება. ამ მეთოდით, ზედმეტი არაფერი უნდა მოხვდეს კერძებში.
როგორ გავატეხოთ კვერცხი თასის პირას
მეორე ყველაზე გავრცელებული მეთოდი არის კვერცხების გატეხვა სუფრის, თასის ან ტაფის კიდეზე. კარგი ვიზუალური მაგალითია ცხრა და ნახევარი კვირის სცენა, სადაც მთავარი როლის შემსრულებელი მიკი რურკი საუზმეზე მომზადებისას თასის კიდეზე ამტვრევს უმი კვერცხებს.
თქვენ არ გჭირდებათ სხვა ნივთები. აიღეთ კვერცხი ერთ ხელში და მსუბუქად მოარტყი საგნის კიდეს, იქნება ეს მაგიდის კიდე ან თასი. ამ მეთოდით, კვერცხი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად, შინაარსი კი დაიხაროს ჭურჭელში. ორივე ჭურვი დარჩება თქვენს ხელში. ნარჩენები არ მოხვდება ჭურჭელში. თუ კვერცხი არ არის გაბზარული, კვლავ შეეხეთ. ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე ზუსტად. მაგრამ თქვენ უნდა შეეჩვიოთ მას, ალბათ პირველად ვერ მიაღწევთ წარმატებას.
თუ საჭიროა არა მხოლოდ კვერცხის გატეხვა, არამედ იოლქის გამოყოფა ცილისგან, ორივე შემთხვევაში ჭურვის მეორე ნახევარი გამართეთ ჭურვის ერთი ნახევრით, რაც საშუალებას მისცემს ცილას გადადეს ჩანაცვლებულ ჭურჭელში.
პროფესიონალი მზარეულებისათვის არსებობს კვერცხის გატეხვის გზა შემდეგნაირად. აუცილებელია ერთ ხელში ორი კვერცხის დაჭერა და ერთმანეთზე დაჭერა. ამასთან, საჭიროა ცოტა მოხერხებულობა და უნარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლამაზად გატეხილი კვერცხის ნაცვლად, თქვენ გექნებათ ჭურვების, იოლკისა და თეთრი ფერის ნარევი.
ასევე, ტექნიკური პროგრესი არ ტოვებს სამზარეულოს მისი ყურადღების გარეშე. ახლა კვერცხების გატეხვის მიზნით არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელსაც ეწოდება - "კვერცხის გამტეხი ქათმის კვერცხისთვის".
