დაფქვილი ხორცი მრავალი დიასახლისის დღესასწაულის კერძო წვეულებაა. ის გვხვდება პამდინგებში, ლაზანიაში, კოტლეტებში, ღვეზელებსა და კასეროლებში. დაფქვილი ხორცის მომზადება რთული პროცესია და დღეს დიასახლისები მაღაზიებში მზა ნახევარფაბრიკატებს ყიდულობენ. მთავარია, შეგეძლოს ახალი და გემრიელი დაფქული ხორცის არჩევა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურადღებით დაათვალიერეთ შეფუთვა და ნიშნები. გაუმჭვირვალე შეფუთვაში არსებული პროდუქტი ართმევს მყიდველს შესაძლებლობას გაითვალისწინოს თავად პროდუქტი, ამიტომ ამ შემთხვევაში ღირს ან უარი თქვას მის შეძენაზე, ან შეამოწმოს ვარგისიანობის ვადისა და შეფუთვის თარიღი. ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს სრულ ინფორმაციას წარმოების თარიღის, წონის, გაყინვის ტემპერატურისა და შენახვის პირობების შესახებ. მარკირების არარსებობის შემთხვევაში, უმჯობესია არ შეიძინოთ პროდუქტი.
ნაბიჯი 2
განვიხილოთ გახეხილი ხორცი. მას შემდეგ, რაც იგი გაიყიდება არა მხოლოდ გაყინული, არამედ გაცივებული, მყიდველს ყოველთვის არ აქვს შესაძლებლობა წაიკითხოს მარკირება. ყურადღება მიაქციეთ ფერს. შემადგენლობის მიხედვით, ახალი გაცივებული დაფქული ხორცის ფერი განსხვავდება მუქი წითელიდან (საქონლის უფრო მაღალი შემცველობით) ღია ვარდისფერამდე (ღორის ხორცისთვის).
ნაბიჯი 3
შეისწავლეთ თანმიმდევრულობა. ხორცისგან მომზადებული დაფქული ხორცი უნდა იყოს ერთგვაროვანი შემადგენლობით, ძვლებისა და ხრტილების ნარევის გარეშე. ბნელი ლაქების გადაკვეთისას, დაფქვილი ხორცი არ უნდა იქნეს მიღებული. ისინი მიუთითებენ, რომ შემამზადებლად იყენებდნენ შემორჩენილ ხორცს.
ნაბიჯი 4
ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას. მქრქალი ზედაპირი ნაცრისფერი ფილმით ნიშნავს, რომ დაფქვილი ხორცი პირველი სიახლე არ არის და ის დიდი ხნის განმავლობაში იყო დახლზე. სუფთა ფერის ახალი წვნიანი ხორცი, მისი ზედაპირი ბრწყინავს. კარგი გახეხილი ხორცის სუნი სუფთა ხორციანია. თუ ნივრის ან სანელებლების სუნი გაქვთ, ეს ნიშნავს, რომ გამყიდველი ცდილობდა შემორჩენილი ხორცის არომატის დაბლოკვას.
ნაბიჯი 5
გაითვალისწინეთ გაცივებული დაფქული ხორცით გამოყოფილი წვენი. მისი არარსებობა არის არა მხოლოდ ხორცის ფარშს, არამედ სხვა კომპონენტების დამატება. ახალი პროდუქტი იძლევა წითელ და გამჭვირვალე წვენს, შემორჩენილია - მუქი, სქელი და მოღრუბლული.
