სალათი ოლივიე ტრადიციული კერძია საახალწლო სუფრაზე. პოპულარობის მიუხედავად, თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ სალათისთვის. ის იცვლება ოჯახის წევრების უპირატესობის გათვალისწინებით.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი - 4 ცალი,
- კვერცხი - 5 ცალი,
- საქონლის ხორცი - 400 გრ.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 საშუალო ქილა (400 გრ.),
- პიკელებული კიტრი (დაახლოებით 15 სმ სიგრძის) - 4 ცალი,
- ხახვი - ½ თავი,
- მაიონეზი - 200 გრ.
- დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და ფილმები, ჩაყარეთ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყლით. მოხარშეთ ხორცი 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კვერცხები ჩადეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. კვერცხის გასკდომის თავიდან ასაცილებლად, ისინი წინასწარ უნდა ამოიღონ მაცივრიდან და გაათბონ ოთახის ტემპერატურაზე. მომზადებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილის მარილი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ, მოხარშეთ კანში.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ ყველა მოხარშული საკვები. გააცალეთ კვერცხი, გააცალეთ კარტოფილი. ხორცი, კარტოფილი, კვერცხი და პიკელებული კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი წვრილად დავჭრათ. განათავსეთ ყველა პროდუქტი თასში. დაამატეთ მწვანე ბარდა (არ არის მარინადი). სეზონის სალათი "ოლივიე" მაიონეზით, მოაყარეთ შავი პილპილი და კარგად აურიეთ. მაიონეზის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცხიმიანი, ასევე დაბალი კალორიული შემცველობით.
