აღმოსავლეთის კალენდრის თანახმად, მომავალი 2019 წელი დედამიწის ღორის წელი იქნება, ამიტომ, ტოტემის ცხოველის განრისხების მიზნით, სადღესასწაულო მენიუდან რეკომენდებულია ღორის კერძების გამორიცხვა. შემდეგ რაც შეეხება ოლივიეს სალათს, რადგან ტრადიციის თანახმად, მისი ერთ-ერთი კომპონენტია ღორის ხორცი და ძროხის ექიმის ძეხვი? ამ შემთხვევაში, საკმაოდ ცნობილია სალათის ალტერნატიული ვარიანტი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 საშუალო ქათმის მკერდი;
- - 7 კარტოფილი;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - 200-300 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
- - 2 კიტრის მწნილი;
- - 5 მოხარშული კვერცხი;
- - 1 ახალი ვაშლი;
- - მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - მაიონეზი;
- - არაჟანი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი კარგად გაშრეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ხორცი შემოიხვიოთ პლასტმასის ჩანთაში და ცოტათი სცემოთ ხის სამზარეულოს ჩაქუჩით, რომ ფილე დარბილდეს. დავჭრათ მკერდი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის უზომო ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ქათამი და შეწვით მოხარშულამდე.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი და სტაფილო კარგად ჩამოიბანეთ, ადუღეთ მდუღარე წყალში, სანამ მოხარშული არ არის. განათავსეთ ბოსტნეული თეფშზე და გააცივეთ მთლიანად. კანი და დაჭრილი ძალიან დიდი კუბურები.
ნაბიჯი 4
დაკონსერვებული ბარდა გადაწურეთ. კიტრი დავჭრათ კუბებად დაახლოებით იგივე ზომის, როგორც სტაფილო და კარტოფილი. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით მისი რბილობი ისე, როგორც ბოსტნეული.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კვერცხები. ამის გაკეთება სწრაფად, მოათავსეთ ყველა კვერცხი პლასტმასის ჭურჭელში, სახურავი, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და კარგად შეანჯღრიეთ რამდენიმე წამი. ამ მარტივი მოქმედების შედეგად, ჭურვი გაიბზარება, წყალი კი საშუალებას მისცემს მას ადვილად მოშორდეს. კვერცხები დავჭრათ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი ღრმა სალათის თასში ან კერძში. ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი. ყველაზე ხშირად, ოლივიესთვის სოუსის მომზადებისას, არაჟანს მაიონეზზე ცოტათი ემატება. აურიეთ სალათის ინგრედიენტები სოუსით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ წვეთები და დაჭერით. მოათავსეთ სალათი სუფრაზე და ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი მთავარი საახალწლო სალათის მოსასმელად არის tartlets ან profiteroles- ის შევსება.
