ზამთარში, ახალი ბოსტნეული ძლიერ აკლია. და ამ რთულ პერიოდში გადარჩენის გასაადვილებლად შეგიძლიათ თავი შეინახოთ ვიტამინის რეზერვებით. ზაფხული საუკეთესო დროა ხელნაკეთი პრეპარატების მოსამზადებლად. მაგალითად, სცადეთ ბოსტნეულის სალათის დამზადება. სულაც არ არის რთული მასთან გამკლავება, მაგრამ შემდეგ ძალიან სასიამოვნო იქნება ქილას გახსნა და გემრიელი გემოთი ტკბობა. ასეთი კერძი მოგემსახურებათ შესანიშნავი კერძისთვის მრავალი კერძისთვის და ღირსეული დახმარება იქნება ცივ ამინდში.
შინაური ინგრედიენტების სია
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- წვნიანი ხორციანი პომიდორი (შეგიძლიათ მიიღოთ ზედმეტი) - 1,5 კგ;
- სტაფილო - 0,5 კგ;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- ნიორი - 8-10 კბილი;
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი 9% - 50 მლ;
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- მარილი - 2 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- ცხელი ჩილი წიწაკა - 1/4 ც. (სურვილისამებრ);
- ქვაბი (მაგალითად, ალუმინის).
რეცეპტი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად ზამთრისთვის
იმისათვის, რომ ბოსტნეულის უგემრიელესი სალათი მოამზადოთ, ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ამოიღეთ ღეროვანი წიწაკა და ბადრიჯანი, გააცალეთ თესლი წიწაკისგან. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლით და მშრალი.
პომიდორი გაყავით 4-6 ნაწილად. შემდეგ გახეხეთ და მოათავსეთ დიდ ქვაბში ნიორთან და ცხელ ჩილ წიწაკასთან ერთად. თუ ხორცსაკეპი მანქანა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან სახეხა. მათი დაჭრა ასევე შეიძლება დანით. კერძის სიმკვეთრის ხარისხი შეიძლება მოირგოს თქვენს გემოვნებაზე: თუ გსურთ კერძი უფრო მკვეთრი აღმოჩნდეს, მაშინ წიწაკა გახეხეთ თესლებთან ერთად, თუ ნაკლებად პიკანტური გემო მოგწონთ, უმჯობესია თესლი არ გამოიყენოთ.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ, თუ როგორ გსურთ დანარჩენი ბოსტნეულის მოჭრა თქვენი გემოვნებით. მთავარია, რომ ნაჭრები არ არის ძალიან დიდი. გარდა ამისა, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დავჭრათ ბადრიჯნები ოთხ გრძივ ნაჭრებად, შემდეგ კი დავჭრათ მეოთხე წრედ, 5 მმ სისქით. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად. ხახვი - ნახევარ რგოლებში. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული მომზადდება, გააგზავნეთ ტაფაში პომიდორი, ნიორი და ჩილი.
რჩება ჩვენი ნამუშევრის სუნელებით შევსება. დაამატეთ შაქარი, მარილი, 9% ძმარი და მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ კი კარგად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, დაახურეთ და ზოგჯერ აურიეთ, ადუღეთ. როგორც კი ზამთრის მარაგი დუღდება, შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ მნიშვნელობამდე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, გახსოვდეთ რომ დროდადრო უნდა მოურიოთ.
კონსერვების სტერილიზაცია
სანამ ბოსტნეულის სალათი მზადდება, მოდით, სტერილიზაცია გავუკეთოთ კონსერვებს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. მაგალითად, მოსახერხებელია ღუმელის გამოყენება. აიღეთ რამდენიმე 500 ან 700 მლ ქილა, გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით და, სანამ არ არის მშრალი, მოათავსეთ ღუმელში კისერით ჩამოსხმული. შემდეგ დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსზე და დატოვეთ ქილები 15 წუთის განმავლობაში.
დასკვნითი ეტაპი
როდესაც სალათი მზად იქნება, ცხლად გადაანაწილეთ გამზადებულ ქილებზე, გადაახვიეთ (სახურავებიც უნდა სტერილიზებული იყოს) და თავსახური დადოთ გრილ ბნელ ადგილას.
ასეთი ბოსტნეულის სალათი აუცილებლად გამოგადგებათ ზამთარში და, შესაძლოა, მოგვიანებით გახდეს თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი პრეპარატი. მიირთვით ნებისმიერი ხორცით, თევზით ან გვერდითი კერძებით.
