მოსიყვარულე ვეგანისთვის კვერცხისა და რძის გარეშე ცხობა თითქმის შეუძლებელია. შოკოლადის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტების უმეტესობაში შედის ცხოველური პროდუქტები. როგორც ვეგანს, ისე მათ, ვინც მართლმადიდებლურ მარხვას იცავს, სურს ტკბილი ნამცხვრები ჩაისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- - ძლიერ გაზიანი მინერალური წყალი - 300 მლ;
- - შაქარი - 1 მინა;
- - სოდა - 1 ჩ.კ;
- - კაკაოს ფხვნილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 50 მ;
- - გარგარის ჯემი - 3 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უცხიმო შოკოლადის ნამცხვარი, კლასიკური ათქვეფილი კვერცხის ნამცხვრისგან განსხვავებით, უპირველეს ყოვლისა კარგია, რადგან მისი მოსამზადებლად არავითარ აურზაურს არ საჭიროებს.
პირველი თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი - ეს უნდა იყოს გაცხელებული 180 გრადუს ცელსიუსამდე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, სანამ თქვენი ღუმელი თბება, დაუთმეთ დრო ცომის მოსამზადებლად. ამისათვის აიღეთ მინანქრის ფართო თასი და ჩაასხით მასში ძალიან გაზიანი მინერალური წყალი. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 3
ახლა დაამატეთ გაცრილი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი. ერთდროულად აურიეთ ათქვიფებით, რომ არ შეგროვდეს. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. შეარჩიეთ დადასტურებული ბრენდების ხარისხიანი პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია ნამცხვრის გაფუჭება - უხარისხო კაკაოს ფხვნილი კბილებს გიფქვავს, თითქოს ცომს წვრილი ქვიშა დაემატა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მომრგვალებული სუფრის კოვზი ან სამი ბრტყელი სუფრის კოვზი.
ნაბიჯი 4
კარგად აურიეთ ცომი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. კვლავ აურიეთ ცომი ათქვეფით. განსხვავებით ათქვეფილი კვერცხის ცილის საფუძველზე გაკეთებული ცომისგან განსხვავებით, უცხიმო მინერალურ წყალზე მჭლე ცომი არ იშლება, მაგრამ ცხობის პროცესში კარგად იზრდება.
ნაბიჯი 5
მიიღეთ მრგვალი ფორმა, რომლის დიამეტრი დაახლოებით ოცდაორი სანტიმეტრია. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ფორმა, რომლის დიამეტრია 24-26 სმ, მაგრამ ნამცხვრის სიმაღლე ოდნავ ნაკლები აღმოჩნდება. მას შემდეგ, რაც ტორტი გარგარის მურაბის ფენით იქნება, განსხვავება არ არის მნიშვნელოვანი.
ნაბიჯი 6
სასურველია ლითონის ფორმის ზეთით შეზეთვა. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი საკმაოდ ცხიმიანია და გამოცხობის დროს არ უნდა წებოდეს. არ არის საჭირო სილიკონის ფორმის შეზეთვა.
მას შემდეგ, რაც ცომთან ერთად ფორმა ცხელ ღუმელში მოათავსეს, კერამიკული ან მინის ფორმები არ არის შესაფერისი, რადგან ტემპერატურული შოკის გამო, ამ პროდუქტებს შეიძლება ადიდოთ.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით შოკოლადის ცომი, თანმიმდევრულობით, როგორც არა სქელი არაჟანი, საცხობ ფორმაში.
მოათავსეთ ფორმა ცხელ ღუმელში და გააჩერეთ, თუ ფორმა არის მეტალი, 20-30 წუთი, თუ ფორმა არის სილიკონი, 30-40 წუთი. შეამოწმეთ ტორტის მზაობა ასანთის საშუალებით.
ნაბიჯი 8
გამოაცალეთ ტორტის ტაფა ღუმელიდან და განათავსეთ შოკოლადის ღრუბელი ტორტზე მავთულხლართზე.
გააგრილეთ ქერქი. პურის დანის საშუალებით მონიშნეთ ჭრის ხაზი ტორტის გარშემოწერილობის გარშემო. მკვეთრი გრძელი დანის ან აბრეშუმის ძაფის გამოყენებით ტორტი გაყავით ორ ფენად.
ნაბიჯი 9
ფუნჯს წაუსვით გარგარის მურაბა და გადააფარეთ ქერქის ზედა ნაწილი. მსუბუქად გაწურეთ ღვეზელი, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჩაი ან ყავა. მჭლე შოკოლადის ტორტის ზემოდან მორთეთ ჯემით, ყინვით, გახეხილი თხილით და ა.შ.
