ბლინები საყვარელი საკვებია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზარდებისთვის! ბლინს არაფერს ემსახურებიან: არაჟანი, მურაბა, ხიზილალა და ა.შ. ჩაყრილი ბლინები ასევე დელიკატესია: ხაჭოთი, ხორცით, კვერცხითა და ხახვით. მაგრამ ყველაზე გემრიელი დელიკატური ბლინებია.
Ეს აუცილებელია
- რძე (2.5% ცხიმი) - 3 ჭიქა ცომისთვის და 1/4 ჭიქა საფუარისთვის
- მშრალი საფუარი - 10 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 500 გ
- გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ჭურჭელი ღია ბლინების დასამზადებლად:
- პან
- თასი
- სიო
- სკპულა
- ლალი
- სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ საფუარს, ამისათვის ჩავასხათ თასში, დავამატოთ 0,25 ჩ / კ მარილი, 1 ჩ / კ შაქარი და 1/4 ჭიქა ძალიან თბილი რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და ჩავდოთ თბილ ადგილას ისე, რომ საფუარი "ამოვიდეს".
ნაბიჯი 2
სანამ საფუარი "ჯდება", მოამზადეთ ცომი. გახეხეთ ფქვილი თასში წვრილ საცერში, შემდეგ ბლინები უფრო ფაფუკი იქნება. ფქვილს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები. განუწყვეტლივ მოურიეთ, დაუმატეთ ოდნავ გახურებული რძე და შემდეგ საფუარი. ცომი უნდა იყოს გლუვი, სიმსივნის გარეშე. მზა მზესუმზირის ზეთი დაამატეთ მზა ცომი და კვლავ კარგად აურიეთ. ცომი თავსახურით დააფარეთ და თბილ ადგილას ჩადეთ, რომ "მოირგოს", ანუ ზომაში გასაზრდელად. ამას დასჭირდება 2-2,5 საათი. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა იყოს შერეული 3-4 ჯერ, რომ არ "გაიქცეს".
ნაბიჯი 3
როდესაც ცომი მზად იქნება, ბლინების გამოცხობას ვიწყებთ. დაასხით მზესუმზირის ზეთი გახურებულ ტაფაში. როცა ადუღდება, ცომის ნაწილი დაასხით მაყრით. თუ სწორად მოიხარშება, ცომი ტაფაში ქაფს წააგავს. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით მეორე მხარეს. ცეცხლი ზომიერი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები დაიწვება.
