მაისის დღეებში მარხვაა, რომლის დროსაც ყველა მართლმადიდებელი ქრისტიანი დარწმუნდება, რომ ისინი სრულად ეძღვნებიან ლოცვებს და თავს იკავებენ მდიდარი კერძებიდან. სწორედ ისინი, ტკბილი და მდიდარი კერძები, არიან ყოველდღიური ცხოვრების მაცდურის ობიექტი. მარხვა არის ერთგვარი მესიჯი ორგანიზმისგან მავნე საკვების გამოყენებისგან და სწორი კვების მისაღებად.
მარხვა არ არის მხოლოდ მცენარეული პროდუქტის რაციონალური გამოყენება, არამედ იმის გაგებაც, რომ ცხოვრების მთელი გზა ღმერთს უნდა მიუძღვნა. ეს არის ყოველდღიური ლოცვა, უარყოფითი აზრის არარსებობა მათ ახლობლებთან, ჩვეულებრივ ადამიანებთან მიმართებაში. მარხვის დაცვა ჩვეულებრივი ადამიანის საკმაოდ რთული დამოკიდებულებაა ამ ფაქტის მიმართ.
ამ დღეებში საჭმელად, მართლმადიდებელს შეუძლია შეადგინოს საკუთარი კერძები საკუთარი შეხედულებისამებრ. მთავარია, რომ მათ არ აქვთ ხორცი და რძის ინგრედიენტები.
მჭლე წვნიანის დასამზადებლად გჭირდებათ:
- ჭარხალი - 1 ც.;
- კომბოსტო - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ლობიო - 100 გ;
- ოხრახუში - 100 გ;
- სოკო - 300 გ;
- მარილი გემოვნებით.
უცხიმო წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, თუ წინასწარ მოამზადებთ ლობიოს. ამის გაკეთება, იგი უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში ღამით. დილით შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ჩაყაროთ ნელ გაზქურაში ან ქვაბში (თუ ხარშვა გაზქურაზეა) და ერთი საათის განმავლობაში დაბნელდეთ.
სოკო შეიძლება წინასწარ ჩაშუშული იყოს წყალში, მაგრამ ქვაბში ყველა ინგრედიენტით, მათ ასევე შეუძლიათ მიაღწიონ სამზარეულოს დონეს. თუ არსებობს შესაძლებლობა მათთვის, ვინც არ იცავს მკაცრ მარხვას, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მაშინ წვნიანში ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთის დამატებაა შესაძლებელი.
