თევზის კერძები აუცილებელია ადამიანის რაციონში. თუ ორაგულის ფილე მოაყარეთ ღუმელში და დაამატეთ პომიდვრისა და ზეთისხილის არომატული ნოტები, კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგულის ფილე - 800 გ;
- - ახალი პომიდორი - 3 ცალი;
- - ყველი - 100 გრ;
- - ზეთისხილი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ახალი pestle - bunch;
- - ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონი - 0,5 ც.;
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი გარეცხეთ, გაწმინდეთ და ნაწლავები გაანადგურეთ. ორაგულის ფილეში დაჭრის მიზნით, გააკეთეთ შემდეგი მანიპულაციები. კარკასის ჭრის დაფაზე დადების შემდეგ, ბასრი დანით გაუკეთეთ ჭრილობის ქვეშ ჭრილები. მცირე ძალისხმევით თევზს თავი მოაჭრათ. შემდეგ გამოყავით ფარფლები და კუდი. გააკეთეთ საკმაოდ ღრმა ჭრილი კარკასის უკანა მხარეს. ახლა შეწყვიტე ფილე ქედის ორივე მხარეს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბლენდერი, ჩადეთ ზეთისხილი, გაწმენდილი ნივრის კბილი, ოხრახუშის ნაწილი და სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მის ჭურჭელში. დაამუშავეთ საკვები ბლენდერით.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ საცხობი კერძი, რომ მოამზადოთ ორაგული ზეთისხილითა და პომიდვრით. ეს შეიძლება იყოს სილიკონი ან მეტალი, და მისი გამოყენება შეიძლება კერამიკული საფარით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ორაგულის ფილე ფორმაში, დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყალში, დაჭერით საშუალო სისქის წრეებად. ყველი, სასურველია უცხიმო, გახეხეთ.
ნაბიჯი 6
თევზის ფილე ზეითუნის მასით გადააფარეთ, შემდეგ კი ოხრახუშის ფოთლები დააფინეთ. დაფარეთ ყველაფერი პომიდვრის ნაჭრებით. ყველის გამოცხობა პომიდორზე შეიძლება გავრცელდეს. ან მოხარშეთ კერძზე ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ ორაგულის ფილე ზეთისხილითა და პომიდვრით 180oC ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ლიმონის სოლით და მწვანილებით.
