სეზამის პასტა, ან ტაჰინი, აღმოსავლეთის ქვეყნების ტრადიციული კერძია. სეზამის პასტის საშუალებით შეგიძლიათ ჰუმუსის მოსამზადებლად და ასევე პიტას საუზმედ.
Ეს აუცილებელია
- - ქუნჯუთის თესლი - 250 გრ
- - მცენარეული ზეთი - 1/4 ჭიქა (სეზამი ან სხვა მცენარეული ზეთი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ბლენდერი, რომ სეზამის პასტა გააკეთოთ. გაახურეთ ღუმელი 110 გრადუს ცელსიუსზე. ჩაასხით სეზამის თესლები სუფთა მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად განაწილეთ და შედგით ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მითითებული დროის შემდეგ, გამოაცილეთ სეზამის თესლი ღუმელიდან და დატოვეთ თესლი გასაგრილებლად. როდესაც თესლი ოთახის ტემპერატურაზე იქნება, გადაიტანეთ ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ საწარმოში, გახეხეთ სეზამი მანამ, სანამ პასტის მსგავსი არ იქნება და ერთმანეთთან არ შეგეყრება.
ნაბიჯი 3
ბლანტი, პასტისებრი კონსისტენციის გახეხვა რომ გაუადვილდეს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააგრძელეთ დაფქვა, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
ნაბიჯი 4
მზა პასტა გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 2 თვემდე.
სეზამის პასტა დაყოფილია ფრაქციებად (პასტა და ზეთი), ამის არ უნდა შეგეშინდეთ, გამოყენებამდე საკმარისი იქნება პასტის შერევა და მისი გამოყენება შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 5
სეზამის პასტა ან ტაჰინი შეგიძლიათ მიირთვათ პიტასთან ერთად, დაამატოთ ჰალვა და გამოიყენოთ ჰუმუსის რეცეპტებში. მაგრამ თაჰინი არ უნდა გაგიტაცოთ, რადგან 100 გრ სეზამის პასტა შეიცავს 600 კკალ-ზე მეტს.
