თაფლი ერთ – ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მაგრამ ის სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს მხოლოდ სწორად შენახვისას. შეიძლება თაფლის შენახვა მაცივარში?
თაფლი შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს: ჯგუფის B, C, H ვიტამინებს, ასევე თუთიას, რკინას, კალციუმს, ნატრიუმს და ა.შ. მაგრამ ამ პროდუქტის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს უამრავ ფერმენტს და ორგანულ მჟავას. ყველა ეს ნივთიერება დიდ სარგებელს მოუტანს ადამიანის ორგანიზმს.
თაფლის მუდმივი გამოყენება ხელს უწყობს ადამიანის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას. ასევე, ეს პროდუქტი გამოიყენება ყელის ტკივილის და სხვა გაციების სამკურნალოდ. იგი ადამიანის სხეულს აჯერებს აუცილებელი სასიცოცხლო ენერგიით და გამოიყენება ტონუსის შესანარჩუნებლად. თაფლი ხელს უწყობს ძვლის ქსოვილის გაძლიერებას და ჰემოგლობინის დონის ზრდას.
მაგრამ თაფლს შეუძლია დაკარგოს სასარგებლო თვისებები, თუ ის სახლში არასწორად არის შენახული.
რა არის თაფლის შენახვის ოპტიმალური პირობები
თაფლი ძალიან მძაფრად ურთიერთქმედებს სხვადასხვა სუნთან. ის მათ საკუთარ თავში შთანთქავს. ამიტომ, იგი ინახება ძლიერი სუნიანი საკვებისა და სხვა ნივთიერებებისგან.
ასევე, თაფლი იდეალურად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებსა და გემოს ტენიანობას, რომელიც არ აღემატება 65%. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იწყება მჟავე და გაუარესება. ამ პროდუქტის შენახვის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია ტემპერატურა. თაფლი გამოსადეგია, თუ ის შენახული იყო 1 – დან 20 გრადუსამდე. დაბალ ტემპერატურაზე თაფლი გაყინავს და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. და უფრო მაღალი, ის ასევე დაიწყება გაუარესება და ფერმენტების დაშლის პროცესი წავა.
თაფლი აუცილებლად შეინახეთ ბნელ ადგილას. მზის სხივიდან ის იწყებს დნობას და კარგავს სასარგებლო თვისებებს. ხოლო 40 გრადუსზე მეტი ტემპერატურის პირობებში მასში მხოლოდ ნახშირწყლები რჩება და, გარდა კვების მნიშვნელობისა, ეს პროდუქტი უკვე არაფერს ატარებს.
თაფლი საუკეთესოდ ინახება ხის კასრებში, მინის ან ნიკელის მოოქროვებულ ჭურჭელში, მინანქრის ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში. მაგრამ ამისათვის ძალიან არასასურველია სპილენძის ან რკინის ჭურჭლის გამოყენება.
შეიძლება თუ არა თაფლის შენახვა მაცივარში
როგორც მოგეხსენებათ, მაცივარში ტემპერატურა +2-დან +6 გრადუსამდეა. და ეს სრულად შეესაბამება თაფლის ოპტიმალური შენახვის პარამეტრებს. ასევე, მზის სხივი არ შედის მაცივარში, ხოლო ტენიანობა ძალიან იშვიათად მაღალია. ამიტომ, ეს აპარატი საუკეთესო ადგილია თაფლის სახლში შესანახად. და თუ მას აქვს ისეთი ფუნქცია, როგორიცაა "არ ყინვა" (მშრალი ჰაერის მიწოდება), ეს გახდება შეუცვლელი ადგილი ამ პროდუქტის შენახვისთვის. მაცივარში, თაფლი შეიძლება იყოს და ორი თვის განმავლობაში შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები.
არასასურველი სუნისგან ქილა თაფლის თავიდან ასაცილებლად, იგი უნდა დაიხუროს ლითონის სახურავით ან სქელი საკვები ქაღალდით. მაგრამ საყინულეში ვერ ჩადებთ. ტემპერატურა იქ ძალიან დაბალი იქნება ამ პროდუქტის შესანახად.
