დიდი ყურადღება ექცევა სამზარეულოს სიცილიაში. ამ რეგიონმა მსოფლიოს მრავალი სიკეთე წარუდგინა: ნაყინი, ალუბლის პომიდორი, სხვადასხვა საჭმელები. სიცილიელები ნელა ჭამენ, მიირთმევენ საჭმლის ყველა ნაკბენს. კუნძულის მეორე საუზმე მდიდარია არომატით და საკვები ღირებულებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ხახვი;
- - 2-3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- - 1 სტაფილო;
- - 500-600 გრ დაფქული ხორცი (საქონლის ხორცი ან ხორცი და ხბოს ნარევი);
- - 200 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - ½ ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 150-200 გრ პამიდვრის პიურე;
- - 300 გრ მოხარშული ბრინჯი;
- - 4 პიტა;
- - ტეფლონის ქვაბი ან ღრმა ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ჭურჭელში / ქვაბში. დაამატეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კვადრატებად. დაჭრილი სტაფილო სიგრძეზე მეოთხედებად, შემდეგ დაჭერით მასშტაბით (მიიღებთ მცირე კვარტლებს). მიამაგრეთ ხახვს და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ კარგად გახეხილი ხორცი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. მას დაამატეთ გალღობილი ბარდა. გადაიტანეთ ნარევი ტაფაზე. შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და აურიეთ ფარშს ხახვი და ხახვი.
ნაბიჯი 3
ორი წუთის შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო. მუდმივად ურიეთ სანამ სასმელი მთლიანად არ აორთქლდება. დაფქვილი ხორცი უნდა გამოიყურებოდეს ცოტა მშრალი. ნარევს დაამატეთ პიურე პომიდორი, კარგად აურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-7 წუთი (დრო დამოკიდებულია გაზქურის სიმძლავრეზე).
ნაბიჯი 4
ფარშს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მიირთვით პატარა თასში და მორთეთ მწვანილის ტოტით. თუ ბრინჯი არ მოგწონთ, პიტას შემავსებლად გამოიყენეთ მზა ფარშები.
