ეს არის იტალიური ნაყინი, წარმოშობით სიცილიიდან. დესერტი დაფუძნებულია ხილის ჟელეზე და ათქვეფილ ნაღებზე და მოძველებულია საყინულეში. სიცილიის ცხელ კუნძულზე, ამარეტოს ლიქიორთან ერთად ცივი მიირთვით.
Ეს აუცილებელია
- - ჟელატინი (40 გ);
- - ფორთოხლის წვენი (100 მლ.);
- - ლიმონის წვენი (1, 5 სუფრის კოვზი);
- - ლიქიორი (50 მლ.);
- - ფორთოხალი, მანგო, კივი (1 ც.);
- - მასკარპონე (300 გ);
- - შაქარი (130 გ);
- - კვერცხი (2 ცალი);
- - ნაღები (100 მლ.);
- - შედედებული რძე (3 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით ჟელატინი, წვენით სავსე, ნახევარი საათის განმავლობაში ადიდოს. შემდეგ ვთბებით, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
ნაბიჯი 2
გახეხილი ხილის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ პიურეზე. დაამატეთ გახსნილი ჟელატინი და ლიმონის წვენი. გაბნეული პიურეს ნახევარი დაურიგეთ ფორმის ძირს. გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
კვერცხის გულები, შაქრით გაჟღენთილი, მოხარშეთ წყალში, აურიეთ ქაფით. გაგრილებულ ნარევში შეურიეთ მასკარპონე და ლიქიორი. დაამატეთ ნაღები, შედედებული რძით ათქვეფილი. გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
თავის მხრივ ათქვიფეთ ცილები დაამატეთ მარილი, ვანილი, 0,5 ჩ.ჭ. ლიმონის წვენი და ნაღები მაცივრიდან.
ნაბიჯი 5
გაყინული პიურეს ზემოდან შეზეთეთ ნახევარი კრემი. მოათავსეთ საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ კრემის თავზე დადეთ პიურეს 2 ნაწილი და მოათავსეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კვლავ ვანაწილებთ კრემს. დატოვეთ საყინულეში 5 საათის განმავლობაში.
