ყავის მრავალ რეცეპტს შორის გამოირჩევა ყავის სასმელები ციტრუსებით და მათგან წვენით. ისინი გამოირჩევიან ნათელი მდიდარი გემოთი და მაღალი მატონიზირებელი თვისებებით.
სიცილიური ყავის ("Siciliano", ზოგიერთ წყაროში "Romano") მომზადება შესაძლებელია ყავის მადუღარას ან ყავის აპარატის გამოყენებით, ან მოხარშვა თურქში (cezve). 1 ჭიქა სიცილიური ყავის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: დაფქვილი ყავა, პატარა ლიმონის ან ცაცხვის მესამედი, ლერწმის შაქარი ან შაქრის სიროფი. უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონი, რადგან ცაცხვის მწარე გემო აქვს, მიანიჭეთ ყავას საკმაოდ სპეციფიკური არომატი.
თუ ყავის აპარატი გამოიყენება, თქვენ უნდა მოაშუშოთ 1 ჭიქა ესპრესო (ან ამერიკანო, თუ ნაკლებად მძლავრი ვერსია გირჩევნიათ). თურქში მწიფებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ დაფქვილი ყავის ჩვეულებრივ მაჩვენებელს. მზა სასმელში უნდა დაასხათ ლიმონის ან ცაცხვის მესამედი ახლად გამოწურული წვენი და ცოტაოდენი გახეხილი ციტრუსის ცედრა გემოვნებით და დაამატოთ შაქარი ან შაქრის სიროფი. სასმელი სვამს ცხელს, მომზადებისთანავე. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი ნაჭერით ან ლიმონის ნაჭრით, მაგრამ ეს არ არის სავალდებულო ნაბიჯი მოსამზადებლად, რადგან სიცილიური ყავა საკმაოდ თვალწარმტაცი ჩანს თუნდაც ფინჯანში ყვითელი ლიმონის ცედრის გამო.
ასეთი ყავა შესანიშნავად ახალისებს, ათავისუფლებს თავის ტკივილს და დაღლილობას და გარდა ამისა, ის შესანიშნავი ვარიანტია "ზაფხულის" ყავისთვის, რადგან ის წყურვილს კარგავს.
