ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ რას მოამზადებთ სადღესასწაულო სუფრისთვის? შემდეგ გაითვალისწინეთ ახალი წლის ცხელი კერძების რეცეპტები, რომელთა მომზადება ყველა დიასახლისს მარტივად შეუძლია.
მართლაც გემრიელი და მარტივი რეცეპტების მოძებნა ახალი წლისთვის, რომელიც სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, შორს არის ხუთწუთიანი დავალებისგან. და თუ გსურთ მიიღოთ კარგი შეფასებები თქვენი კულინარიული შედევრებისთვის, მაშინ ტრადიციული კერძებისა და სტანდარტული სუფრის მიღწევა ადვილი არ იქნება. სცადეთ შემდეგი ცხელი ახალი წლების რეცეპტები თქვენს სადღესასწაულო მენიუში და არ ინანებთ.
საახალწლო ორაგული შაქრის ფხვნილში
ჩამოიბანეთ თევზი, გააშრეთ მშრალი, მოაყარეთ სანელებლები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. დავჭრათ მწვანილი, მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და რბილი კარაქი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ. გაალღობილი ცომი გააბრტყელეთ საცხობი პერგამენტის ფურცელზე და მოხარშული კარაქის სოუსის ერთ მხარეს წაუსვით ფუნჯი. განათავსეთ ორაგულის ნაჭრები ცენტრში და გადაიტანეთ ცომის კუთხეები კონვერტით, რომ სტრუქტურა არ დაიშალა. მოაბრუნეთ თევზის ღვეზელი გვერდზე და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ცომს გადააფარეთ ნაცემი კვერცხის გული და გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ნაკვეთი, რომ ორთქლი გათავისუფლდეს. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კაკლის რულეტი ღორის ხრით და მსხლით
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, გაშრეს და მოათავსეთ ღვინის, მარილის და პილპილის მარინადში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოაცილეთ ზედმეტი მარინადი და დაჭერით ხორცი წიგნის ფორმაში. მოხარშეთ ნიგოზი მშრალ ტაფაში (10 წთ) და დაჭერით მათი 2/3 ბლენდერში. დაამატეთ კვერცხი მათ და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დანარჩენი თხილი, მსხალი და კიტრის კუბიკები, მარილი და პილპილი მოათავსეთ ნარევში და აურიეთ. გახსენით ხორცი ისე, რომ ის ღია წიგნს ჰგავს. თავზე მოათავსეთ დაჭრილი ლორი, შემდეგ თხილის შევსება და ღორის ხორცი გადაახვიეთ რულონში, უზრუნველყეთ ხორცი კულინარიული ძაფით. გადაახვიეთ რულეტის ზედაპირი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი საათის განმავლობაში. ზეთი შეიწოვება, წაიღეთ ფილმი და გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში, გაათბეთ 180 გრადუსამდე. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაასხით მოხარშული ნახარში, რომ ხორცი უფრო წვნიანი გახდეს.
მთელი კვერცხის ხორცის პური
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფარშს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანილი გემოვნებით და ცომივით კარგად ათქვიფეთ მასა. განათავსეთ დაფქული ხორცის ნახევარი კილიტაზე და ჩამოაყალიბეთ ოთხკუთხედი ხუთი კვერცხის ღრუთი. განათავსეთ ისინი იქ და გადააფარეთ დარჩენილი ნახევარი ხორცის ხორცი ისე, რომ მიიღოთ პურის პურის ფორმა. ზემოდან მოათავსეთ დაფნის ფოთლები და დაფარეთ ხორცი ფოლგით რამდენიმე ფენად, მჭიდროდ დაჭერით კიდეები. აცხვეთ ხორცის პური 60 წუთის განმავლობაში.
ცხარე ღორის ხორცი ანანასით
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ანანასის სიროფი გადაწურეთ და ყველი გახეხეთ. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად, არაუმეტეს 1 სმ სისქისა. უმჯობესია ღორის ხორცის ნაჭრები ოდნავ გათქვიფოთ, შემდეგ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. წაგრძელებულ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ კარაქში, დაიწყეთ კერძის ინგრედიენტების ამოყრა აკორდეონით, მონაცვლეობით ხორცსა და ანანასს შორის. ღორის ღუმელში მოათავსეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ გააგზავნეთ ხორცი, რომ მოხარშოთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ღორის ხორცი სოკოთი
დაჭერით ხახვი, სოკო და შეწვით ტაფაზე ზეთით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაახალეთ გალღობილი ცომი, სანამ ბრაუნი გაცივდება. თანაბრად გაანაწილეთ სოკოს სავსე ცომი ისე, რომ ზემოდან ხორცი გარშემორტყმული იყოს სოკოს ფენით და მჭიდროდ შემოახვიეთ რულეტი. განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ რულეტის ნაკერი გვერდიდან. ცომის ზედაპირი წაუსვით ათქვეფილი გულით და გამოაცხვეთ ხორცი 60 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
საახალწლო ლაზანია
შემწვარი ხორცი ერთ ტაფაზე დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. სხვა ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად, დაჭრილი პომიდორი, საიდანაც კანი მოიშორეს, ბულგარული წიწაკა ზოლად და შეწვით ბოსტნეულს დარბილებამდე. ცალკე გააკეთეთ საახალწლო ლაზანიის სოუსი, გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაამატეთ იქ ფქვილი. აურიეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ ადუღებული რძე. როგორც კი ნარევი დაიწყებს დუღილს, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. თუ სიმსივნეები წარმოიქმნება, მაშინ ისინი უნდა გაიხეხონ ისე, რომ სოუსი ერთგვაროვანი იყოს. განათავსეთ pita პური, minced ხორცის ფენა, pita პური, ბოსტნეულის ფრაი და კვლავ pita პური ცხიმწასმულ ფორმაში, ფენების სათითაოდ გამეორება. ჩაასხით ლაზანი სოუსით და მოაყარეთ ყველის სქელი ფენა. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გამომცხვარი საქონლის ხორცი ყავის ქერქით
აურიეთ ყავა მარილით და პილპილით და ჩაყარეთ მასში საქონლის ხორცი, მის ზედაპირზე ზედმეტი სითხის ამოღების შემდეგ. დაასველეთ სქელი ჩიზქუში ძმარში და მასთან ერთად გაახვიეთ ხორცი ყველა მხრიდან. მოათავსეთ საქონლის ხორცი თასში, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. ხორცი მსუბუქად შეწვით ტაფაში კარაქთან ერთად. საცხობ ჭურჭელში გააკეთეთ ხახვის რგოლების ბალიში და ზემოდან მოათავსეთ საქონლის ხორცი. აცხვეთ 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ხორცი გადაიტანეთ ბრტყელ კერძზე და გადააფარეთ კილიტა. მოამზადეთ გამომცხვარი ხახვის სოუსი ბლენდერში დაჭრით, დაამატეთ საცხობი თეფშის ძირზე დარჩენილი ხორცის წვენი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით სოუსი ძროხის ხორცს დაასხით.
