არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტის მასტიკა სახლში? შემდეგ გამოიყენეთ რეცეპტების შემდეგი კრებული. მასტიკის დამზადება ბავშვებისთვისაც არ არის რთული და საკვები დეკორაციის ქანდაკების პროცესი თავს ნამდვილ მხატვრად იგრძნობთ და კულინარიულ ფანტაზიებს რეალობად აქცევთ.
სახლში ნამცხვრის მასტიკის დამზადება არც ისე რთულია. ამ საკვები "პლასტილინიდან" შეგიძლიათ შექმნათ ყველანაირი წარწერა, დეკორაცია, ფიგურა და დაფაროთ მთელი ნამცხვარი ფერადი ერთგვაროვანი მასით.
ახლა მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მასტიკა, მაგრამ უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია მისი მომზადება სახლში. კულინარიული მოდელირება მასტიკისგან საინტერესოა არა მხოლოდ მზარეულების, არამედ ბავშვებისთვის. შეეცადეთ დაკავებული იყოთ სამზარეულოში, სანამ წვეულების სუფრას მოამზადებთ. ბავშვს შეუძლია მოტორული უნარ-ჩვევების მომზადებით შექმნას ის, რაც სურს. მასტიკა სრულად იკვებება, ამიტომ საშიში არ არის, თუ ახალგაზრდა მზარეული შემთხვევით გადაყლაპავს ამ ნათელი "პლასტილინის" ნაჭერს.
შეგიძლიათ განასხვავოთ თაფლი, ჟელატინი, რძე, მარზიპანის მასტიკა, ასევე ვარიანტები მარშამლოუს, მარშმელოუსგან და შოკოლადისგანაც კი. კომპოზიციიდან გამომდინარე, მასის ელასტიურობა განსხვავდება. როგორ გააკეთოთ მასტიკა, იხილეთ ქვემოთ.
მარშალოვის მასტიკა
განათავსეთ ჭაობიანი თასი, დაამატეთ წყალი ან ლიმონის წვენი და 40 წამით გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მასა უნდა გაიზარდოს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მარშამლოვი არ დაიწყებს კარამელიზაციას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შემდეგ ვერ შეძლებთ მოზელვას. იმისთვის, რომ ნარევი ხელზე არ მოგეწონოთ, ჩაიცვით გამჭვირვალე ხელთათმანები, დაამატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და ცომივით დაიწყეთ მასკის ათქვეფა. მას შემდეგ, რაც მიაღწევთ რბილი პლასტილინის კონსისტენციას, გადაიტანეთ მასტიკა პლასტმასის შესაფუთში და შედეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
შედედებული რძის მასტიკა
გაცერით ნაყენი შაქარი და რძის ფხვნილი საცრის მეშვეობით და დაამატეთ შედედებული რძე, კონიაკი და ლიმონის წვენი. დაიწყეთ გამჭვირვალე ხელთათმანების შერევა. იმისათვის, რომ არ დაუშვას მასტიკა, დაამუშავეთ ხელთათმანები სახამებლით. მას შემდეგ, რაც ცომმა თანმიმდევრულობით პლასტილინს დაემსგავსა, გადაიტანეთ მასტიკა პლასტმასის შესაფუთში და ჩადეთ საყინულეში. ამოიღეთ ცომი მოხარშვამდე 3 საათით ადრე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე გალბობის დრო იყოს.
ჟელატინის მასტიკა
ჟელატინის ფხვნილი დაასველეთ გრილ წყალში, შემდეგ მოათავსეთ იგი წყლის აბაზანაში და გააგრილეთ მთლიანად გახსნის შემდეგ. გაცრილი გაყინული შაქარი შეურიეთ ჟელატინს და მოზილეთ ერთგვაროვანი მასა პლასტილინის მდგომარეობაში. გადაიტანეთ მასკი პლასტმასის შესაფუთში და გამოიყენეთ მაცივარში მაცივარში.
კვერცხის თეთრი მასტიკა
შეურიეთ ცილა გლუკოზას (თაფლი) და დაიწყეთ ეტაპობრივად გაცრილი შაქრის შაქრის დამატება. პლასტილინის თანმიმდევრულობით მიღებული ერთგვაროვანი ცომი, ამოიღეთ მასტიკა 2 საათის განმავლობაში ფილმში. ამის შემდეგ ხელახლა მოზილეთ მასა სახამებლის ან შაქრის პუდრის დამატებაში, თუ მასტიკა დაიწყებს ხელებზე ან დაფაზე წებვას.
მარშალოვის მასტიკა
შეუთავსეთ გაცრილი სახამებელი და ფხვნილი. დნება მარშმალოები ბაინ-მარიში ან მიკროტალღურ ღუმელში კარაქით და ლიმონის წვენით. შემდეგ აურიეთ ნარევი. სწორედ ამ ეტაპზე შეიძლება დაემატოს საღებავები. ნელა დაამატეთ სახამებელი და ფხვნილი მასტიკას და მოზილეთ ჩვეულებრივი ცომივით. გადაიტანეთ მასტიკა პლასტმასის შეფუთვაში და გააჩერეთ 1 საათით. თუ ნამცხვარს მოგვიანებით დაამშვენებთ, ცომი მაცივარში შეიტანეთ, მაგრამ გააფართოვეთ, ნუთუ ორი საათის განმავლობაში გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
შოკოლადის მასტიკა
გაადნეთ შოკოლადი და ჭაობი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ ერთგვაროვანი. ჩაასხით ფხვნილი თანდათანობით, ცომი ცომი. გახსოვდეთ, რომ შოკოლადი სწრაფად გამაგრდება, ასე რომ არ დაამატოთ ბევრი ფხვნილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასტიკა დაიწყებს თქვენს ხელში ჩაშლას. თუ კვლავ ძალიან შორს მიდიხართ ფხვნილთან ერთად, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი და კვლავ მოზილეთ მასა.
რჩევები სახლში მასტიკის დამზადებისთვის:
- მასკის შერევის პროცესში უკეთესია საღებავის დახატვა.ეს გახდის ფერს უფრო ერთგვაროვანს.
- ხელნაკეთი მასტიკა ინახება 3 თვემდე, თუმცა ზოგი მასას საყინულეში ინახავს ექვს თვემდე.
- მზარეულები რეკომენდაციას უტარებენ მასტის წინასწარ მომზადებას ისე, რომ ფიგურები და დეკორატიული ელემენტები გაშრეს და ფორმა კარგად შეინარჩუნონ ოთახის ტემპერატურაზე.
- მასტიკა, რომელსაც არ იყენებთ, დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ პლასტმასის შესაფუთში (პლასტიკური ტომარა არ გამოდგება), რომ არ გაშრეს და არ დაიწყოს ბზარი.
- იმისათვის, რომ არ დაუშვას მასტიკა, შეგიძლიათ გადააფაროთ დაფა საკვები ფილმით, შემდეგ არ გადააჭაროთ მას ფხვნილთან ან სახამებელთან.
- თუ მასტიკა გამუდმებით იშლება, მაშინ ან ფხვნილები გადაიტანეთ, ან არ გაცალეთ - სიმსივნის ცომში მოხვდით.
