მასტიკას ხშირად საკონდიტრო თიხას უწოდებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ტკბილი ცომი გამოიყენება ელემენტების შესაქმნელად, რომლებიც ამშვენებს ნამცხვრების ზედაპირს. განსაკუთრებით გემრიელია მასტიკა, რომელიც შედედებული რძის დამატებით არის მომზადებული.
მასტიკის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები
შედედებული რძის დამატებით მასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 1-1, 5 ჭიქა ფხვნილი რძე ან ნაღები, 1 ჭიქა შაქრის პუდრა, 150 გრ შედედებული რძე, 1 ჩ / კ ლიმონის წვენი.
მომზადებული მასტიკა თეთრია. პროდუქტის მისაღებად მრავალფეროვანი ფერის ჩრდილები, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ან სპეციალური საკვები ფერები მასტიკას.
მასტიკის რეცეპტი შედედებული რძით
ერთი ჭიქა რძის ფხვნილი შერეულია შაქრის ფხვნილთან საკმარისად ღრმა ჭურჭელში. შედედებული რძე თანდათანობით ემატება ნარევს, არ ივიწყებს მასის კოვზით გაღვივებას. მზა ნარევს უნდა ჰქონდეს ერთიანი კონსისტენცია. ეს არის ასახული მაგიდაზე, ადრე sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი.
აუცილებელია მასკის მოზელვა მანამ, სანამ ტკბილი ცომი არ შეჩერდება ხელებზე. მომზადებული მასტიკა დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად და თითოეული ნაჭერი ერევა სასურველ საკვებ შეღებვას. თუ შედედებული რძის მასტიკა წებოვანი დარჩა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და კვლავ გულდასმით შეურიეთ. სწორად მოხარშული პროდუქტი ხდება მყარი, მაგრამ არ კარგავს ელასტიურობას და სინაზეს. მასტიკის კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს პლასტილინს.
შემდეგ მასტიკა შეფუთულია პლასტმასის შესაფუთში და მაცივარში შეიტანეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ცივზე რამდენიმე დღის განმავლობაში, პროდუქტი არ გაუარესდება დიდი ხნის განმავლობაში. ნამცხვრის გასაფორმებლად, მასტიკა გადააქვთ მოძრავი პინით და ტკბილი ცომიდან ამოჭრიან საჭირო ელემენტებს, რომლებსაც შემდეგ დებენ საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირზე. შეგიძლიათ ძერწვისგან გამოაძერწოთ ფიგურები.
ტკბილი ცომის ფიგურებით გაფორმებული ნამცხვარი სასურველია, ნესტიანი ხელსახოცით დაფაროთ, რადგან მასტიკა სწრაფად გაშრება და საოცარ გემოს კარგავს.
მასტიკის დამზადების ნიუანსი
გამოცდილმა შეფმა კარგად იცის, რომ მასტიკის დასამზადებლად მხოლოდ ახალი პროდუქტების მიღებაა საჭირო. რძის ფხვნილი არ უნდა შეიკრიბოს ერთმანეთში. სუფთა პროდუქტს აქვს სასიამოვნო თეთრი ფერი მსუბუქი კრემისებრი ჩრდილით. თუ მასტიკისთვის იყენებთ უხეში შაქრის ფხვნილს, ცომი გაანადგურებს და დაიშლება. სასურველია შეიძინოთ ძალიან წვრილი ფხვნილი.
მცირე რაოდენობით არყის დამატება გამოიმუშავებს მასტიკას გამოხატული ბრწყინავით. შედედებული რძე არ უნდა შეიცავდეს ქიმიკატებს. შედედებული იდეალური რძე შეიცავს სრულ რძეს და შაქარს.
