ბაგელები ყველასთვის ცნობილია ბავშვობიდან და, როგორც ჩანს, კიდევ რა შეიძლება არ იცოდეთ მათ შესახებ? მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მხოლოდ ბეღელის დასამზადებლად, ცომს აცხობენ ცხობის წინ.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 2 ს.კ;
- რძე - 1 სტადიის;
- საფუარი - 1 ჩ.კ;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- 2 კვერცხი - 1 ცომი
- 1 შეზეთვისთვის;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- ვანილის შაქარი - ერთი ტომარა;
- ყაყაჩო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი საფუარი კარგად გახსენით თბილ რძეში. ცალკე თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, კვერცხი, მარილი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მას საფუარის რძეში, ჩაასხით მცირე დოზებით ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. მოზილეთ გლუვი ცომი, მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება სიმებიანი.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ ღრმა თეფშზე ან თასში, გადააფარეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი ოდნავ იზრდება მოცულობით. გახსოვდეს ცომი, რომელიც წამოვიდა.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
შეზეთეთ ხელები და სამუშაო ზედაპირი მცენარეული ზეთით, გაყავით ცომი ათი ბურთულად, გადააფარეთ საკვები ფილმი, რომ არ ამინდონ. შემდეგ თითოეულ ბურთს გაუკეთეთ ნახვრეტი და ხელით გადაუსვით მას, დაიწყეთ ბაგეების ფორმირება.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ ბაგეები მდუღარე წყალში ერთდროულად ან რამდენიმეში ათი წამის განმავლობაში, ბაგეების რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე. შემდეგ ამოიღეთ ისინი ქვაბით და განათავსეთ საცხობ ფურცელზე ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე. განათავსეთ ბაგეები საცხობ ქაღალდზე სამი სანტიმეტრის დაშორებით, წაუსვით კარაქი და შერეული კვერცხი და რძე, მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი, აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ მაცივარზე.
