Bagels ცნობილია როგორც ამერიკული ბეჭდის ფორმის ფუნთუშა. დღეს ეს კერძი ტრადიციულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ავტორობა მაინც ებრაელებს ეკუთვნით. მეოცე საუკუნის დასაწყისში ისინი დევნილთაგან ამერიკაში გაიქცნენ და თან წაიღეს ამ საკონდიტროს რეცეპტი. ჩვეულებრივ, ისინი ორ ნაწილად იჭრება და ივსება გარკვეული სახის ფითხებით. უგემრიელესია ყავასთან ერთად წვნიანი და რბილი ბაგეების გამოყენება.
Ეს აუცილებელია
- - სოდა - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- - წყალი - 2 ლიტრი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი საფუარი - 7 გ;
- - კარაქი - 50 გ;
- - რძე - 350 მლ;
- - ფქვილი - 550 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოადუღეთ. გახსენით საფუარი 50 მლ რძეში, დაამატეთ მწიკვი შაქარი და კარგად მოურიეთ, გააჩერეთ 15 წუთი.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი გაჟღენთილია, გააცხელეთ 150 მლ რძე, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი. დანარჩენი ცივი რძე ჩაასხით ცხელ რძეში. გაცერით ფქვილი და დაასხით საფუარი. მოზილეთ ცომი და შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი ან პლასტმასის შესაფუთი. მოათავსეთ ზოგიერთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში ისე, რომ ის გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 3
გამოყოფილი დროის შემდეგ კვლავ მოზილეთ ცომი და ისევ წამოადუღეთ. შეგიძლიათ ცომი მოაწყოთ საღამოს, განათავსოთ მაცივარში დილამდე და შემდეგ დაიწყოთ ცხობა.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი გავყოთ 12 ნაწილად, გავაფორმოთ ბაგეებად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და სითბოს შემცირებისას დაამატეთ სოდა. საბოლოოდ წყალი ოდნავ უნდა ადუღდეს.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში ბაგეები, თითო ჯერზე 40 წამის განმავლობაში, მდუღარე წყალში. რამდენჯერმე გადაუშვით ისინი წყალში. შეგიძლიათ ერთდროულად ჩაყაროთ წყალში 2-3 რულეტი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, ამოიღეთ პროდუქტები დახრილი კოვზით და განათავსეთ მათ საცხობ ფურცელზე, რომელიც წინასწარ დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ბაგეებს შეგიძლიათ ათქვიფოთ გული და შაქარი, მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი, ჩედარის ყველი, სეზამის თესლი და ა.შ.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ ამერიკული ფუნთუშები 180oC ღუმელში, ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ შეგიძლიათ მოაჭრათ bagels და განათავსოთ იქ შევსება თქვენი გემოვნებით.
