ბაგელსი ჩვენთან ბელორუსიიდან ჩამოვიდა. ეს არის ცირკულარული განივი მონაკვეთის ბეჭდის ფორმის საკონდიტრო ნაწარმი. მომზადებულია კრემისგან, ან აალებული ცომიდან. აქედან მოდის ბაგელების მეორე სახელი - შეფუთული. ისინი შეიძლება იყოს მსუბუქი, ტკბილი ან მარილიანი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ქილა შედედებული რძე
- 2 კვერცხი
- 3,5 ჭიქა ფქვილი
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა
- მწიკვი მარილი
- 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
- 50 გრამი კარაქი
- 1 გული
- 50 მლ რძე
- ყაყაჩოს თესლი ან წვრილად დაჭყლეტილი თხილი დასაფრქვევად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შედედებული რძე ჩაასხით ღრმა თასში, გატეხეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, ვანილის შაქარი და კარაქი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
გაატარეთ ფქვილი sieve მეშვეობით დიდი ნაწილაკების გამორიცხვა და გაჯერებული იგი ჰაერით. უმჯობესია მიიღოთ პრემიუმ და პირველი კლასის ფქვილის ნარევი. შეურიეთ საცხობი სოდა და დაამატეთ შედედებული რძე. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 3
ცომი გავაბრტყელოთ 1-1,5 სანტიმეტრის სისქის როლიკებად, დავჭრათ დაახლოებით 10 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად, საიდანაც დონატის რგოლები წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 4
წაუსვით საცხობი ფურცელი ან წაუსვით საცხობი ქაღალდი. რძე ათქვიფეთ გულით, ჩაყარეთ ბაგეები ამ ნარევში და განათავსეთ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ან წვრილად დაქუცმაცებული კაკალი, გაადუღეთ sprinkles ცომში მსუბუქი მსუბუქი მოძრაობებით.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ ბეღელები 180-200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ ბაგეები არ მიიღებს წითელ ოქროსფერ იერს (დაახლოებით 15 წუთი).
ბაგეები მზად არიან. მიირთვით მათ ჯემით, მურაბით, კანფეტით.
რძე, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ჩაი, ყავა, არყის წვნიანი ემსახურება ბაგეების სასმელად.
ნაბიჯი 6
სცადეთ ჩაყრილი ბარტყები.
შევსებისთვის, აიღეთ 300 გრამი ღორის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ან ღორის ხორცის ნარევი), დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. შეწვით გახეხილი ხორცი წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შემდეგ გახეხეთ 2 კვერცხი ფარშში და კარგად აურიეთ ყველაფერი. შევსება მზად არის. მიუხედავად იმისა, რომ მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი, მწვანილი, სანელებლები.
ბაგეები ჩადეთ თბილ რძეში ისე, რომ ოდნავ დარბილდეს, 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შემდეგ კი ჩაის კოვზით ჩაყარეთ ფარშში ხახვიანი ხორცით, მჭიდროდ შეავსეთ ხვრელები. თავზე, შეგიძლიათ თითოეულ ბაგეტს მოაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი.
შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
Გემრიელად მიირთვით!
