Mannik არის გემრიელი ღვეზელი, რომელშიც ჩვეულებრივი ფქვილი იცვლება semolina- ით, რაც მას ფუმფულა და ნაზს ხდის. მჭლე მანანა აქტუალური იქნება ვეგეტარიანელებისთვის, მკაცრი დიეტის დროს ან მარხვის დროს. მურაბა, კაკაო, ჩირი ხელს უწყობს ამ კერძის რეცეპტის დივერსიფიკაციას და გემრიელს გახდის მას.
კლასიკური Lean Manna
წყალში და კვერცხის გარეშე მჭლე მანანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ semolina;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 100 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 100 გრ ქიშმიში;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი (ვანილინი);
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 250 მლ წყალი.
ჩაასხით semolina ღრმა თასი და დააკავშიროთ შაქარი. ამ რეცეპტის მიხედვით, მანანა არ არის ძალიან ტკბილი, დიეტური, შესაბამისად, სურვილის შემთხვევაში, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. თასში დაამატეთ ვანილის შაქარი ან უბრალო ვანილი დანის წვერზე, შემდეგ კარგად აურიეთ.
მშრალ ნარევს დაასხით მოხარშული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 საათით, ისე რომ სემინარი შეშუპდეს. ამასობაში მოამზადეთ მანანის სხვა ინგრედიენტები: ჩამოიბანეთ ქიშმიში და დაასველეთ თბილ წყალში.
1-2 საათის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ უსუნო მზესუმზირის ზეთი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ ცომი ისე, რომ მასში სიმსივნისგან აღარ დარჩეს. თანმიმდევრულობითა და გარეგნულად, ეს უნდა აღმოჩნდეს ელასტიური, მაგრამ არა ძალიან სქელი.
გაჟღენთილი ქიშმიშით გაწურეთ და გააჩერეთ, რომ გადაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ ცომს. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ იქ დაჭრილი კაკალი, თქვენთვის სასურველი ჩირი. კვლავ აურიეთ ცომი.
საცხობი ჭურჭელი წაუსვით მზესუმზირის ზეთს, გამოაცალეთ მანანის ცომი, გლუვი და გაუგზავნეთ გახურებულ ღუმელს, რომელშიც აცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
მზა მანანა დატოვეთ გასაცივებლად, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად. ასევე შეგიძლიათ გაჭრა მანანა სიგრძეზე და აავსოთ იგი მურაბით, მურაბით, მურაბით და ა.შ.
ლიმონი Lean Manna
ხილისა და კენკრის მოყვარულები დააფასებენ მჭლე ლიმონის მანანას. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ ლიმონი ნებისმიერი კენკრით: მოცვი, მოცხარი, მოცვი, ჟოლო და ა.შ. (გამოიყენეთ როგორც ახალი, ისე გაყინული კენკრა). თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა semolina;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 0.5 ჭიქა ფქვილი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- ½ ჩ.კ. საცხობი სოდა;
- 2 ჩ.კ. სახამებელი;
- ლიმონი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- მარილი.
პირველი, მოამზადეთ ლიმონის მანანის სავსე. გარეცხეთ ლიმონი, კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ 2-3 ს.კ. ლ შაქარი, აურიეთ. არ გადააგდოთ ლიმონის ცედრა, ის გამოდგება ტესტისთვის.
გახსენით სახამებელი ცოტა წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ კიდევ ¾ სტადიის. ადუღებული წყალი და შეურიეთ ლიმონს და შაქარს. განათავსეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი სქელი კონსისტენციის მიღებამდე, შემდეგ კი დატოვეთ ლიმონის მურაბა გაცივამდე.
დაკავდით ცომის დამზადებით. დაკავშირება ¾ ქ. შაქარი და semolina, დაასხით 1 სტადიის. წყალი და ცოტა ხნით დატოვეთ semolina- ს შესაშუშებლად. გახეხეთ ლიმონის ცედრის ნახევარი წვრილ სახეხზე. ჩააქრეთ სოდა ძმრით. ცომს დაამატეთ ფქვილი, ცედრა, სოდა და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი და არაჟნის მსგავსი.
საცხობი კერძი წაუსვით ცოტაოდენი ზეთით, შემდეგ დაამატეთ ცომის პირველი ნახევარი, გაათანაბრეთ, დაამატეთ ლიმონის შევსება და დაფარეთ ცომის მეორე ნახევრით. განათავსეთ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ლიმონის მანანა, შემდეგ გაჭერით და მიირთვით.
