ტკბილი ორცხობილა დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, რომელიც ერთნაირად შეეფერება ჭიქა ცხელ სასმელს (ყავა, კაკაო ან ჩაი) და ცივი რძის პროდუქტი (რძე ან კეფირი, დადუღებული გამომცხვარი რძე ან იოგურტი).)
ამ დელიკატესების უამრავი რეცეპტი არსებობს. დღეს ჩვენ გთავაზობთ ერთ-ერთ მათგანს - ეს არის ძალიან მარტივი (როგორც ინგრედიენტების ნაკრების, ასევე მომზადების მეთოდის მიხედვით) ბურღულეულის ორცხობილა.
მის შემადგენლობაში არ არის არც ერთი გრამი ფქვილი. მაგრამ სემინარის გარდა, ფუნთუშის ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი სახამებელი და ფორთოხლის ცედრა (ცომეულს მსუბუქი ციტრუსის ნოტი მიანიჭეთ).
შემადგენლობა:
- 40 გრ შაქრის ქვიშა;
- 40 გრ კარტოფილის სახამებელი;
- 40 გრ ghee (ან კარაქი);
- 60 მლ ძროხის მთელი რძე;
- 170 გრ semolina;
- 1 კვერცხი;
- მწიკვი მარილი;
- ვანილის შაქრის ყავის კოვზი;
- ყავის კოვზი (რაც შეიძლება მეტი) გაანადგურა ფორთოხლის გამხმარი ცედრის (ან ლიმონის) ფხვნილამდე;
- ყავის კოვზი გამაფხვიერებლის სლაიდით;
- მუჭა პატარა დაშაქრული ხილი.
ბურღულეულის ფუნთუშების ინგრედიენტების დატეხილი თხილი, ქოქოსი, შოკოლადის ნაჭრები, ქიშმიში ან ყაყაჩოს თესლი შეავსებს ცომეულს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელსა და მრავალფეროვან გემოვნებას.
საჭიროების შემთხვევაში, ცხოველური ზეთი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს უსუნო მცენარეული ზეთით და საცხობი ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენოთ სოდა, განსაზღვრული ოდენობის შემცირება ნახევარით. და თუ თქვენ ასევე ჩაანაცვლებთ რძეს წყლით, ხოლო კვერცხს ბანანით, მაშინ ნამცხვარი გამოდგება უცხიმო და ნამდვილად ვეგეტარიანული.
ფქვილის გარეშე სემინარის ორცხობილის დამზადების პროცესი
გატეხეთ კვერცხი და ჩაასხით თასში. იქ დაასხით ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ მსუბუქ ქაფამდე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ჩვენ ვწვავთ ზეთს (მიკროტალღური წამლები გაუმკლავდება ამ ამოცანას).
ჩაასხით რძე, გამდნარი კარაქი თასში კვერცხის ტკბილი მასით (არ უნდა იყოს ცხელი), დაამატეთ მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები.
ახლა ჩვენ ყველა semolina ერთად ფორთოხლის zest ერთად დაასხით თხევადი ნარევი და აურიეთ კარგად იგივე whisk.
ჩვენ თასის შინაარსს 10-15 წუთის განმავლობაში მარტო ვტოვებთ, ისე რომ semolina გაჯერებული იყოს ტენით და ადიდებს.
როგორც კი მასა ოდნავ გასქელდება, ჩაასხით მასში დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები (სახამებელი და გამაფხვიერებელი). ჩვენ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დაველოდოთ კიდევ 10 წუთს.
ამასობაში გაათბეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ფურცელი, კარგად ზეთოვანი ნებისმიერი ზეთით. ჩვენ ვქმნით ნაჭდევებს სატენდერო ბლანტი ცომისგან (მას შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი ფორმა და ზომა) და დაუყოვნებლივ ვაფრენთ მას პერგამენტზე ერთმანეთისგან პატივისცემით. ზემოდან დაჭერით დაშაქრული ხილი. ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფურცელს ბლანკებით ღუმელში 20-23 წუთის განმავლობაში.
როდესაც სათესლე ფუნთუშები შეწითლდება, გააცალეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და დატოვეთ მაგიდაზე ორიოდე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ პერგამენტის ძალიან დელიკატური და მტვრევადი ფუნთუშები და მავთულხლართზე განთავსება გააგრილეთ. ასეთი მოწყობილობის არარსებობის შემთხვევაში, როგორც ქსელი, დაფარეთ ფირფიტა ან ხის დაფა ქაღალდის ხელსახოცებით და განათავსეთ ცომეული.
ჩვენ უკვე გაცივებული სემინარული ფუნთუშები კერძებს მივაბარეთ და სუფრასთან მივიტანთ.
