ლაგმანი არის გიჟურად გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება. მაგრამ ღირს, რადგან მისი გემო სხვას არ ჰგავს.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ ვერმიშელი;
- - 700 გრ საქონლის ხორცი;
- - 2 დიდი ხახვი;
- - 2-3 სტაფილო;
- - 3-4 პომიდორი;
- - 4-5 კარტოფილი;
- - 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - მწვანილი გემოვნებით (კამა, ოხრახუში, რეჰანი და როზმარინი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მზა ხახვის ფერი უნდა იყოს გამჭვირვალე. ხორცი დავჭრათ მარცვლეულის პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ქვაბში. შეწვით ხორცი მუქი ყავისფერით.
ნაბიჯი 2
სანამ ხორცი იწვება, გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ზოლებად. გადაყარეთ სტაფილო, რომ მოხდეს ხორცთან ერთად. დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ხორცსა და ბოსტნეულს. ქვაბის მთელი შინაარსი დაასხით წყლით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, კანი და დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბურები. დაამატეთ იგი ქვაბში და მოხარშეთ მანამდე. კერძს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დახურეთ სახურავი. კერძი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამასობაში, იგი infused, მოვხარშოთ ვერმიშელი დამარილებული წყალი. როდესაც ვერმიშელი მზად იქნება, გამოწურეთ წყალი ტაფადან და გადააგდეთ ვერმიზელი საწურზე. ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და განათავსეთ თითოეული ფირფიტის ფსკერზე. დაასხით ლაგმანი ლაფშებზე და მიირთვით.
