საქონლის ხორცი შეიცავს უამრავ მინერალს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სასიცოცხლო საქმიანობისთვის. ეს არის რკინა, ფოსფორი, კალციუმი, ნატრიუმი და სხვადასხვა ვიტამინები. ცხოველური ცილა, რომელიც ხორცშია ნაპოვნი, უფრო ადვილად ასათვისებელია, ვიდრე მცენარეული ცილა და აუცილებელია დაბალანსებული დიეტისთვის.
ძროხის ხახვი სოკოთი და ბოსტნეულით
ამ რეცეპტის მიხედვით მულტიქუცერში საქონლის ხორცის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:
- 300 გრ ძვლის ძვლის ძვალი;
- ½ კონსერვირებული სოკო;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ძროხის ხორცი მომზადებისთვის. ამისათვის ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩადეთ ისინი პლასტმასის პარკში, დაამატეთ ფქვილი და შეანჯღრიეთ.
ჩაასხით სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის მოსახსნელ თასში და დაამატეთ საქონლის ხორცი. დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი მართვის პანელზე და ტაიმერზე დააყენეთ 20 წუთი და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება".
გააცალეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო. დაჭრილი ხახვი თხელ რგოლებად, დაჭერით ნიორი დანით ან გაიარეთ პრესაში და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ნაზად გადაწურეთ სითხე კონსერვის ქილადან.
ხარშვის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ ხორცს დაამატეთ მომზადებული ინგრედიენტები: ხახვი, ნიორი, სტაფილო და სოკოს კონსერვები. ჩაასხით ტომატის პასტა ნახევარი ჭიქა ცხელი წყლით, აურიეთ და ჩაასხით თასში. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი. ჩართეთ პანელზე "ჩაქრობა" და დააყენეთ დრო 1 საათზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე.
შემწვარი ქლიავით
ამ კერძის მულტიკუკურ მომზადებაში დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ძროხის რბილობი;
- 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 40 გრ ქლიავი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ქლიავი წყლის ქვეშ და დაასხით მდუღარე წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ძვლოვანი ძროხის ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. სტაფილო, სურვილისამებრ, შეიძლება გახეხილი იყოს.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მოსახსნელ თასში და ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად. ჯერ მოათავსეთ საქონლის ხორცი, ხახვი, შემდეგ სტაფილო, კარტოფილი და ტომატის პასტა. ორთქლზე დაჭრილი ქლიავი პატარა ნაჭრებად დაჭერით და ზემოდან მოათავსეთ. შემდეგ დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით (დაფქვილი წიწაკის, პროვანსული მწვანილის, მზესუმზირის ნარევი, თმიმი, როზმარინი, კოჭა).
დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი ჰერმეტულად. დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა პანელზე და დააყენეთ დრო ტაიმერზე 2 საათზე.
