ჯულიენის სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. თითქმის ყველა მათგანი შრომატევადია. ამ კერძის მოსამზადებლად ყველაზე სწრაფი გზა მხოლოდ 30 წუთია. შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება.
ჟიულიენი ჭურვებში
ეს არის მარტივი, სწრაფი და ნოყიერი კვება. მის მომზადებას არა უმეტეს 30 წუთი სჭირდება. ასეთი ჟიულიენი არა მხოლოდ ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს, არამედ სადილსაც დახვეწილობას შესძენს. აუცილებელი პროდუქტების ელემენტარული ჩამონათვალისა და მომზადების მარტივი პროცესის მიუხედავად, კერძს აქვს ძალიან დელიკატური, არომატული გემო, რომელსაც აფასებენ მოზრდილები და ბავშვები.
შემადგენლობა:
- 1 შეფუთვა დიდი ზომის მაკარონით
- 1 ქათმის მკერდი
- 200 გრ შამპინიონი
- 1 ხახვი
- 50 მლ კრემი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა შესაფერისია, მაგრამ სასურველია 20%)
- 100 გრ ყველი (ნებისმიერი მაგარი ყველი გააკეთებს)
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- 1 ჭიქა რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით
- 50 გრ კარაქი (თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მარგარინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსი დაკარგავს თავის სასიამოვნო არომატს)
- 3 ს.კ. უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი
ჟიულიენის მომზადების ინსტრუქცია
- მოვხარშოთ ზღვის ნიჟარები დამარილებულ წყალში. მაკარონის მომზადების პროცესში, ნაზად აურიეთ, რომ არ გააფუჭოს პროდუქციის ფორმა.
- გარეცხეთ, გააცალეთ სოკო. დაჭრილი მათ კუბურები. შეწვით სოკო დაჭრილი ხახვით.
- საჭმლის მომზადების შემდეგ, ტაფიდან ამოიღეთ ღრმა თასში.
- დავჭრათ ქათმის მკერდი კუბიკებად. ისინი საკმარისად დიდი უნდა იყვნენ, რომ მოთავსდნენ ნაჭუჭში. შეწვით ქათამი მზესუმზირის ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ ძალიან შემწვარი. ხორცი უნდა იყოს წვნიანი და რბილი.
- მარილი და პილპილი მზა ქათმის ფილე. ტაფას დაუმატეთ ნაღები. 10-15 წუთის შემდეგ ხორცი გაჯერებულია ნაღების არომატით. ამის შემდეგ, საჭიროა სოკოსთან ერთად თასის გაგზავნა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
სოუსის მომზადების ინსტრუქცია
- დნება კარაქი ცხელ ქვაბში.
- ცალკე კონტეინერში აურიეთ რძე და ფქვილი, სანამ გლუვი გახდება. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
- ჩაასხით რძის მასა ტაფაში. ის მუდმივად უნდა იყოს აღვივებს. ამრიგად, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. გაცივებისთანავე სოუსი ოდნავ გასქელდება.
ჟულიენის მომზადება ცხობისთვის
- საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს.
- ჭურვი მაკარონი მჭიდროდ ჩაყარეთ ხორცითა და სოკოთი.
- მჭიდროდ დააყარეთ ისინი ერთმანეთს.
- ჩაასხით სოუსი ყველაფერს. რაც უფრო მეტია, წვნიანი ჯულიენი აღმოჩნდება.
-
ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყველი.
სურათი - ჟულიენი გააგზავნეთ 220 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. 5 წუთის შემდეგ, კერძი მზად იქნება ემსახურება.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ჯულიენი გამწვანებით დაამშვენოთ. კერძის ეს ვერსია გულგრილს არავის დატოვებს. ეს შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. ჟიულიენი ჭურვი მაკარონიდან არის დამოუკიდებელი კერძი, მაგრამ კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს.
