ყაბაყი აძლევს ამ ქონდარ მაფინებს რბილ, წვნიან ტექსტურას, ხოლო ბრიანდა პიკანტურ ელფერს მატებს! ბავშვებიც კი, რომლებიც ცნობილია, რომ ხუჭუჭები არიან, ითხოვენ დამატებებს!
Ეს აუცილებელია
- 3/4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- - 1 ს.კ. საჰარა;
- - 1, 5 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 1/4 ჩ.კ. ზღვის მარილი;
- - ნახევარი პატარა ყაბაყი;
- - ნახევარი ჭიქა ხაჭო;
- - 70 გრ მარილწყალში ყველი (ფეტა ან ფეტა ყველი);
- - 1 დიდი კვერცხი;
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- - 30 მლ რძე.
- * ჭიქა = 240 მლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ყაბაყი საშუალო სახეხზე, მარილზე და განათავსეთ საწურზე. დატოვეთ ცოტა ხნით, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი და ოდნავ გავაგრილოთ.
ნაბიჯი 3
ფეტა ან ყველი ფეტა ჩანგლით გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოამზადეთ მაფინების ფორმები კარაქით შეზეთვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის სპეციალური ქაღალდის ფორმები - ისინი კიდევ უფრო ლამაზი და სისუფთავე გამოვა.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად დიდ თასში, დაამატეთ კოვზი შაქარი, აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ცალკე თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ კარაქი და რძე, აურიეთ და თხევადი ინგრედიენტების ნარევი დაასხით მშრალ ინგრედიენტებზე. სწრაფად ავურიოთ.
ნაბიჯი 7
ცომს დაუმატეთ მარილწყალში ყველი და ოდნავ გამოწურული ყაბაყი. თუ ცომი ზედმეტად ციცაბოა, არ ინერვიულოთ და არ დაუმატოთ რძე: ცხობის პროცესში ყაბაყი მაინც გამოყოფს ტენიანობას და მაფინები ისე გამოვა.
ნაბიჯი 8
ცომი სწრაფად აურიეთ და მოათავსეთ ფორმებში, 3/4 სავსე.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ კეთილგანწყობა ხის ჯოხით.
ნაბიჯი 10
მზა მაფინები გავაციოთ დაახლოებით 10-15 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღოთ ფორმებიდან.
