მრავალი ქვეყნის ეროვნული სამზარეულო გთავაზობთ ბოსტნეულის მრავალ ვარიანტს ხორცთან ერთად. ითვლება, რომ ეს რეცეპტი იტალიურ სამზარეულოს ეკუთვნის. მაგრამ მისი დამზადება ისე მარტივია, მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 8 პატარა ყაბაყი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 ნაჭერი პური;
- - 400 გ დაფქული ხორცი;
- - 250 გრ პომიდორი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 1 კვერცხი;
- - 70 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 50 გრ ოხრახუში;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ყაბაყი, მოაცილეთ კიდეები და გაათავისუფლეთ ცენტრალური რბილობი. უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ სპეციალურად ამისათვის მოწყობილობას გამოიყენებთ.
მოაცილეთ შემწვარი კიდეები პურის ნაჭრებს და განათავსეთ ისინი წყალში ან რძეში. დატოვე დასველებისთვის.
ნაბიჯი 2
თასში აურიეთ გახეხილი ხორცი, კვერცხი, გახეხილი პარმეზანის ყველი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გამოწურეთ ზედმეტი სითხე პურიდან, გახეხეთ და გადაიტანეთ ფარშში. შევსება ძალიან კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა. ტაფაში შეწვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გარეცხეთ პომიდორი, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. დაჭრილი პომიდორი დაამატეთ ტაფაზე ხახვთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. Მარილი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ პომიდორი არ არის ძალიან ხორციანი, გააჩერეთ უფრო დიდხანს. თქვენ უნდა მიიღოთ თითქმის ერთგვაროვანი gruel. ჩაასხით ღვინო, გააჩერეთ ნახევარ აორთქლამდე.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ყაბაყი იმ ნაზავით, რომელიც ადრე მოამზადეთ. განათავსეთ დანაყილი ხორცი რაც შეიძლება მჭიდროდ. შემდეგ ყაბაყი გადაიტანეთ ღვინისა და ტომატის სოუსში და გააჩერეთ კიდევ 20-25 წუთი ნელ ცეცხლზე. ტაფა დაფარული უნდა იყოს სახურავით. ჩაყრილი ყაბაყი ცხლად მიირთვით.
