ძნელი წარმოსადგენია პირველი და მეორე კერძები ხახვის გარეშე, ისევე როგორც მრავალი სალათი. მას საკვებს ემატება არა მხოლოდ ახალი, არამედ სხვადასხვა გზით მომზადებული. მაგალითად, ძალიან ხშირად ხახვს ხახვს: შემწვარი ხორცის, ქაშაყის, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის ან სალათის გასაფორმებლად.
Ეს აუცილებელია
-
- ხახვი;
- ვაშლის ძმარი;
- პომიდვრის წვენი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 9% ძმარი;
- შაქარი;
- დაფნის ფოთოლი;
- allspice ბარდა;
- მიხაკი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ერთი მსხვილი ხახვი, 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით შუა რგოლებად, გახსოვდეთ ცოტა ისე, რომ წვენი გამოჩნდეს. შემდეგ დაასხით ძმარი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ტომატის წვენი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ეს პიკელებული ხახვი შემწვარი ხორცისთვის. განსაკუთრებით გემრიელი ჩანს ცხვრის ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 2
დაგჭირდებათ ორი დიდი ხახვი, ნახევარი ჭიქა 9% ძმარი, ერთი ჭიქა წყალი და მარილი და შაქარი გემოვნებით. კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. შეურიეთ წყალი მარილს და შაქარს, ადუღეთ და ბოლოს დაამატეთ ძმარი. ჩაასხით ხახვი ამ ცხელი მარინადით, დააფარეთ და გააცივეთ. ქაშაყი დაამშვენეთ მცენარეული ზეთით. პიკელებული ხახვის კარგი ის არის, რომ არ უნდა იდარდოთ სუნის სუნზე. მარინადი მას მთლიანად შლის. პიკელებული პროდუქტი შეინახეთ მაცივარში. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი ნებისმიერი ტიპის ხორცისთვის.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ხახვი ისე, რომ ნახევრად ლიტრიანი ქილა მთლიანად აავსოთ, ასევე თითო ჭიქა ძმარი (9%) და წყალი, 1 ს.კ. ლ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ბარდა ბუშტუკი და ორი ცალი კბილი. გააცალეთ ხახვის ნაკრები და მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში. მოამზადეთ მარინადი წყლისგან, შაქრისგან, მარილისგან და სანელებლებისგან. ბოლოს დაამატეთ ძმარი და ადუღების დროს ქილაში ჩაასხით. ათი წუთის შემდეგ, გადაწურეთ მთელი სითხე და კვლავ აადუღეთ მარინადი. შეავსეთ ხახვი. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ერთხელ და დააბრუნეთ ქილა ისევ. დაამშვენეთ ნებისმიერი ხორცის კერძი ან სალათი ამ პიკელებულ ხახვთან ერთად. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ალკოჰოლური კოქტეილები და მორთოთ ამ ორიგინალური, პიკანტური საუზმით, სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი 4
თუ მინიმალური დრო გაქვთ პიკელებული ხახვის მოსამზადებლად, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი. აიღეთ ორი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი. ხახვი დავჭრათ სექტორებად ან რგოლებად და მოვათავსოთ სპეციალურ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ძმარი. დაასხით წყალი ისე, რომ ბოსტნეული მთლიანად ჩაეფლო თხევადში. გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩააგდეთ ხახვი საწურზე და განათავსეთ ცივ ადგილას.
