პური ნებისმიერი ადამიანის კვების რაციონის განუყოფელი ნაწილია. ითვლება, რომ მარცვლეულის გემო ადამიანებმა პირველად ქვის ხანაში შეიტყვეს. თანდათანობით, მაღაზიაში ნაყიდმა პურმა ჩაანაცვლა სახლში დამზადებული პური და მასის წარმოებამ გემოვნებაზე საუკეთესო გავლენა არ მოახდინა. სახლში შესაძლებელია გემრიელი პურის ცხობა. ხელნაკეთი პური შთაბეჭდილებას მოახდენს ყველაზე დახვეწილ გემოსაც კი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- საფუარი - ახალი 25 გრ ან მშრალი - 0,5 პაკეტი 11 გ;
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- წყალი - 300 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. 100 მლ თბილ წყალს დაუმატეთ საფუარი, მთლიანად გახსენით იგი. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით ფქვილი არაჟნის კონსისტენციამდე და კარგად აურიეთ. დატოვეთ პურის ცომი 20-25 წუთი. ცომი საშუალებას მისცემს პურის ცომი უფრო სწრაფად გაიზარდოს და გააუმჯობესოს მისი გემო.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ცომის ნაჭერი. დარჩენილი წყალი გაათბეთ 37-40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით კოვზი ზეთი.
ნაბიჯი 3
ცომის ნაჭერს დაამატეთ მომზადებული ცომი. საფუძვლიანად ავურიოთ, ცომის ნაჭრები არ უნდა დარჩეს მომზადებაში, ეს გააფუჭებს პურის გემოს. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. ცომი ხელებით მოზილეთ. თუ ცომი ძალიან რბილია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. ცომის მზაობა შეიძლება განისაზღვროს იმით, თუ რამდენად გიჭერს ხელებს. მზა ცომი პრაქტიკულად არ უნდა დარჩეს თითებზე. დატოვეთ ცომი ნელ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
აწეული ცომი დაალაგეთ ცხიმწასმულ ფორმებში. ცომმა უნდა შეავსოს ფორმა ნახევრამდე. თუ არ არსებობს ფორმები, მაშინ შეგიძლიათ პური ჩამოაყალიბოთ ხელებით, გაყავით 2 ნაწილად. ცომი 25-35 წუთით გააჩერეთ, გამოცხობამდე უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. განათავსეთ მზა პურის ცომი ღუმელში. გამოაცხვეთ ტენდერამდე, 35-45 წუთი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა პური ფორმებიდან და გადააფარეთ პირსახოცი, ოდნავ გაცივდეს.
