ბოსტნეულის ნარევი ბრინჯთან ერთად არა მხოლოდ შესანიშნავი მსუბუქი კერძია თევზისა და ხორცისთვის, არამედ დამოუკიდებელი კერძია, რომლის გამოყენება შესაძლებელია უზმოზე და დიეტის დროსაც კი. და რაც მთავარია, ინგრედიენტების შეცვლა შესაძლებელია სამზარეულოს პროცესში, ყოველ ჯერზე ახალი კომბინაციების მიღებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი - 1 მინა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც;
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ბულგარული ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ ბრინჯი ზედმიწევნით, მოაცილეთ გაფუჭებული ბირთვი და ჩამოიბანეთ იგი ცივ წყალში, რამდენჯერმე შეცვალეთ ზედიზედ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ დაიშლება. ამის წყალობით, მარცვლები ერთმანეთთან არ იკვრება, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელსა და ლამაზს გახდის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი ბრინჯს და ცეცხლზე დადგით. სანამ წყალი დუღდება, აუცილებლად აურიეთ ბურღულეული, რომ ქოთნის ფსკერზე არ დაეკრას. დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ბრინჯი კარგად არ აღიქვამს მარილს, ამიტომ საჭიროა ცოტა მეტი დაასხით ვიდრე სხვა მარცვლეულისთვის არის საჭირო. გადაწურეთ მზა ბრინჯი, რომელიც უნდა იყოს ცოტა მყარი, საწურში და მსუბუქად ჩამოიბანეთ წყლით.
ნაბიჯი 3
სანამ ბრინჯი ხარშავს, გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში აუცილებელია, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გაფუჭდება.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რა სეზონებიც მოგეწონებათ. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულის ნარევს, ნაზად გადაადგილეთ ყველაფერი, დახურეთ სახურავი და ორთქლი ტაფაში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მზა კერძი ბრტყელი ფირფიტის შუაში მცირე ზომის სლაიდით და დაამშვენეთ კამა ნაყრით.
ნაბიჯი 5
სურვილის შემთხვევაში, ბოსტნეულის ნარევი შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის მრავალფეროვნებით, დაამატოთ მეტი ინგრედიენტები ან შეცვალოთ ერთი მეორის საშუალებით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ დაკონსერვებული სიმინდი, პომიდორი, ასპარაგუსი ან ლობიო. თუ მწვანილი მოგწონთ, წვრილად დაჭერით და მზა კერძსაც დაუმატეთ.
ნაბიჯი 6
და სოკო ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის ნარევის დამაკმაყოფილებას. მხოლოდ მათ სჭირდებათ წვრილად დაჭრილი და შემწვარი, სანამ არ გამოირჩევა ცალკე ტაფაზე, ბოლოს კი დაამატეთ ბრინჯსა და ბოსტნეულს.
