ბოსტნეული შეიძლება იყოს შესანიშნავი სუფრა ან მარტივი, მაგრამ ნოყიერი ცალკე კვება. არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ კარტოფილით ან კომბოსტოთი - მოამზადეთ ბოსტნეულის თეფში გამომცხვარი არაჟნის სოუსში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ოქროსფერი ქერქისთვის - გახეხილი ყველი.
Ეს აუცილებელია
-
- ბოსტნეულის ასორტი ქოთნებში:
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 2 დიდი სტაფილო;
- ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 პატარა ხახვი;
- 200 მლ თხევადი არაჟანი;
- 0,5 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯავზი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 100 გრამი ჩედარი.
- ბოსტნეულის ნაზავი
- ყაბაყში გამომცხვარი:
- 2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 1 turnip;
- 2 ახალგაზრდა ბადრიჯანი;
- 2 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 3 პომიდორი;
- 100 მლ არაჟანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 100 მლ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი;
- ოხრახუშის კონა;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი არის ქოთნებში გამომცხვარი ბოსტნეულის ნარევი. კანი კარტოფილი და სტაფილო და მოვხარშოთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ამოიღეთ ბოსტნეული წყლიდან, მშრალი და დაჭრილი პატარა კუბურები. ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი დაყავით inflorescences. დაჭერით ნიორი.
ნაბიჯი 2
ცხიმიანი თიხები წაუსვით ზეთით. ფენა კარტოფილის, სტაფილოს და კომბოსტოს ფენებში. შეუთავსეთ ნიორი და გახეხილი ჯავზი და თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეული. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ არაჟანი მარილით და შავი პილპილით და დაასხით ნარევი ბოსტნეულზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჩედარი. დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და გამოაცხვეთ ნარევი 45-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით იმავე თასში, მწვანე სალათის თანხლებით.
ნაბიჯი 3
ძალიან უჩვეულო კერძია ბოსტნეულით სავსე ყაბაყი. დავჭრათ ბადრიჯანი და ტურნი კუბიკებად, სტაფილო ნაჭრებად. გახეხეთ პომიდორი და მოაცილეთ კანი მათგან, წვრილად დაჭერით რბილობი. დაამსხვრიეთ ნიორი დანის წვერით. ყაბაყი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით და მკვეთრი დანით გახეხეთ მათგან ხორცი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული და მსუბუქად შეწვით, ხის სპატულით აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ოხრახუში წვრილად და დაუმატეთ ტაფაზე. დაასხით ბულიონი ბოსტნეულის ნარევს და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ბოსტნეული უნდა დარბილდეს და სითხის ნაწილი აორთქლდეს. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. დატოვეთ ბოსტნეული ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ სოუსი ძალიან თხელია, დაამატეთ მას კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. ძალიან სქელი ხახვის ხსნარი შეიძლება ბულიონით.
ნაბიჯი 5
ყაბაყის ნახევრები შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევით, მოაყარეთ წყვილი და მჭიდროდ გადაიტანეთ ფოლგაში. განათავსეთ რულეტი საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. ყაბაყის ქერქი უნდა იყოს რბილი. ამოიღეთ კილიტა ბოსტნეულიდან, შედგით მაცივარში და მიირთვით სქელი ნაჭრებით.
