პიცა არის კერძი, რომელიც იტალიიდან ჩამოვიდა და მთელი მსოფლიო უყვარს. შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ტრადიციულად პომიდორი და ყველი ყოველთვის არსებობს. პიცის მომზადება შეგიძლიათ საფუარიანი და საფუარიანი ცომით. ბოლო დროს პოპულარული გახდა საფუარიანი პიცა.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 3 სტადიის;
- კეფირი - 1 სტადიის;
- სოდა - ¼ tsp;
- მარილი - ¼ ჩ.კ.
- შევსების მიზნით:
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც;
- უზომოდ დაკონსერვებული ზეთისხილი - 200 გ;
- ლორი - 150 გ;
- პარმეზანის ყველი - 300 გ;
- სანელებლები - მარილი
- წიწაკა
- ორეგანო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ ცომის დამზადებით. ჩაასხით კეფირი ჭიქაში, დაამატეთ სოდა, აურიეთ კოვზით და დააყენეთ ჭიქა 5 წუთით. მიუხედავად იმისა, რომ კეფირი სოდაში არის გაჟღენთილი, გახეხეთ ხორბლის ფქვილი, ჩაასხით მას მზა თასში და მარილში. ახლა, როდესაც კეფირი აქტიურად დაიწყო ბუშტი, დაამატეთ იგი ფქვილის თასში და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ ცომი ხელებით, ნელა, სანამ გამკაცრდება. მზა ცომი ხელიდან და ჭურჭელიდან უნდა გათავისუფლდეს, რომ არ გეკრას.
ნაბიჯი 2
მიღებული ცომს სფერული ფორმა მიანიჭეთ და თანაბრად გადაახვიეთ თხელ ქერქად. გაბრტყელებული ფენა მოათავსეთ კილიტაზე გაფორმებულ საცხობ ფორმაზე. კილიტა, თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ წინასწარ შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთი. აცხვეთ პიცის ქერქი გაცხელებულ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა დააყენეთ 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ცივი წყლით. ხახვი გააცალეთ. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა პომიდვრის წვრილ ნაჭრებად დაჭრისთვის. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა შინაგანი მარცვლებიდან და გარსიდან. ამის შემდეგ, დაჭრილი იგი და ზეთისხილი რგოლებში. ლორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
გამოიღეთ ღუმელიდან ნახევრად მზა პიცის ბაზა. თანაბრად გაანაწილეთ პომიდვრის ნაჭრები, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ამ ფენას ცოტა გახეხილი ყველი. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, ლორი და ზეთისხილი. ლამაზად გაანაწილეთ ბულგარული წიწაკის რგოლები და დაუმატეთ სანელებლები. გულუხვად მოაყარეთ ყველი ზემოდან.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ პიცა ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა განისაზღვრება მდნარი და ბუშტიანი ყველით.
