ამ პიცას დააფასებენ ჯანსაღი დიეტის ყველა მიმდევარი და ისინი, ვინც ეძებენ "რა უნდა ჭამონ, რომ წონაში არ მოიმატონ?" იგი არ იყენებს საკვებს, როგორიცაა საფუარი, ფქვილი ან ზეთი. გარდა ამისა, ეს პიცა ორიგინალობით იზიდავს და მისი მომზადებაც მარტივი და მარტივია. შესანიშნავი დამატება იქნება შევსების რამდენიმე ვარიანტი ყველა გემოვნებისთვის!
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები პიცის ბაზისთვის:
- - ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - ქატო - 2 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 2-3 კბილი;
- - გამხმარი რეჰანი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
- ინგრედიენტები სოკოს შევსებისთვის:
- - ახალი შამპინიონი - 250-300 გრ.;
- - მაგარი ყველი ("პარმეზანი" ან "გუდა") - 100 გრ.
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - არაჟანი ან კრემი მაღალი ცხიმის შემცველობით - 3 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
- ინგრედიენტები პიკელებული კომბოსტოს შევსებისთვის:
- - მაგარი ყველი - 100 გრ.;
- - სანელებლების ნარევი "იტალიური მცენარეები" - 1 ჩაის კოვზი;
- - ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- - პატარა პომიდორი ან ალუბლის პომიდორი - 5-6 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- - ზეთისხილი - 8-10 ცალი;
- - პიკელებული მარცვლები - 3-4 ცალი.
- ინგრედიენტები ბოსტნეულის შევსებისთვის:
- - პატარა ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- - პატარა ყაბაყი - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ.;
- - მოცარელას ყველი - 100 გრ;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - რეჰანი, ორეგანო, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიცის ფუძის მოსამზადებლად, გაცივებული ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ფილე რამდენიმე ნაწილად, შემდეგ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან შეუშალეთ ბლენდერი.
ნაბიჯი 2
ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, ქატო, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და პილპილი. მიღებული დაჭრილი ხორცი კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში. სილიკონის ფორმაში გამოსაცხობად ყველაზე მოსახერხებელია, მაგრამ თუ ის იქ არ არის, მაშინ საცხობი ფურცელი გააკეთებს, რომელზეც პერგამენტის ქაღალდი უნდა გამოაცხოთ გამოსაცხობად. აცხვეთ 180-190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სოკოს შევსების მოსამზადებლად გარეცხეთ ხახვი და სოკო. ხახვი წვრილად დავჭრათ, სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ხახვი. განათავსეთ სოკო ხახვზე და შეწვით სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ნაღები ან არაჟანი, გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ შევსება არ დაიწყებს შესქელებას. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
ხახვთან შემწვარი სოკო ჩაყარეთ წინასწარ გამომცხვარ პიცის ფუძეში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პიცა 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
იმისათვის, რომ პიკელებული კომბოსტოს შევსება მოხდეს, პიცის ძირი გაჯერეთ ტომატის პასტით. დაჭრილი ახალი ბოსტნეული, გერმინი და ზეთისხილი წვრილ რგოლებად, დაჭერით პომიდორზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ბოსტნეულის შევსების მოსამზადებლად, გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, შეწყვიტე ყუნწები. დაჭრილი ბოსტნეული თხელ ნაჭრებად და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში სხვადასხვა ქოთანში.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე, დაჭერით მოცარელას ყველი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 11
მომზადებულ ცომს წაუსვით ტომატის სოუსი, დაადეთ ბადრიჯნის ფენა, ყაბაყის ფენა, მოაყარეთ მაგარი ყველი.
ნაბიჯი 12
ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ფენა, მოცარელას ნაჭრები, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. აცხვეთ პიცა ბოსტნეულის შევსებით 220 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
